[問題] 新手烤盤挑選

看板cookclub作者 (56小鴨)時間7年前 (2016/10/15 16:38), 7年前編輯推噓6(6推 0噓 21→)
留言27則, 8人參與, 最新討論串1/1
借朋友帳號發文~ 因為喜歡吃肉 想要買個烤盤專門烤肉用 大概就是煎煎牛排、雞肉之類的 雖然爬文有人說烤盤很雞肋但是還是想嘗試看看 逛了一下拍賣網站發現烤盤很多種 感覺差異又不大苦惱中 1.IKEA GRILLA $495 鋁質, 實用級鐵氟龍(R)塗層 https://goo.gl/i1jqy2 2.IKEA SKANKA $729 鋁質, 精選級鐵氟龍(R)塗層, 不沾鍋塗層 https://goo.gl/SxggMU 3.HAPPYCALL鑽石塗層不沾煎烤鍋 $1560 鑽石DNC塗層 韓國製 https://goo.gl/HVBvSL 4.【日本Pearl Life】油切附蓋烤盤 $1299 鋁合金．氟樹脂塗膜 韓國製 https://goo.gl/36eqcE 5.【菲姐代言】Fascook義大利原裝進口礦岩不沾煎烤鍋 $990 鋁製 不沾塗層 https://goo.gl/Pjtzwh 6.Lodge 方型鑄鐵深煎盤(Costco) 約$1000 鑄鐵材質 美國製 裡面唯一沒塗層的是Lodge 但又怕我是新手搞砸 有塗層的感覺選大品牌比較安全,但這幾個牌子都沒有很多評價 IKEA蠻便宜的但塗層不知道能放心?(雖然它說不含PFOA) 然後也有人說若不要塗層拍賣買台灣的鑄鐵鍋$5~600就好不需要買Lodge 想問一下版友們的意見 Thx! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.79.102 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1476520730.A.EBD.html
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這種條紋烤盤，常常會有接近空燒的使用情況，建議買無塗層
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的。但若使用類似煎完牛排原鍋製作醬汁的烹飪手法，可能要
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有塗層或黑琺瑯比較適合。
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感謝k大! 之前都沒考慮到空燒這點
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烤盤跟不沾鍋差在哪裡？我指的是吃起來的味道，有人
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有辦法分辨，這是烤盤的食物，這是不沾鍋的食物
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推
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推lodge 鑄鐵鍋
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推
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若是鐵的，會比較有鍋氣(香味)，不沾的就不容易有了，所以
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熱炒店飯店中菜一定要鐵鍋跟快速爐
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我有lodge鑄鐵一個 不沾的一個 現在都比較喜歡用鑄鐵的
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因為烤盤很容易溝槽卡油漬 清洗很容易傷到那層不沾層
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好像真的很容易卡油漬要清理 看Lodge有刮油垢的小工具 這樣的話不沾就不太適合的感覺
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如果你要鋁又塗層 大潤發有賣國產的170元
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基本款其實就是LODGE的 或是 直接碳鋼鍋
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不過基本上鑄鐵本身就沒差 你說便宜的應該是鐵太郎吧
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不過就中國製的最近也在找有沒有雙耳鑄鐵 台製的
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雙耳10吋橢圓烤皿-日本製 目前看到這款300內 好像不錯
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太感謝k大了~ 目前偏向買Lodge~
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烤盤可以煎出漂亮紋路阿，而且可以稍微瀝油
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紋路真的蠻吸引人的XD
推
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我一直很好奇 "實"用級鐵氟龍 真的是種等級嗎?
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應該只是IKEA打錯然後我就複製上來了哈哈 ※ 編輯: duckie5566 (1.171.79.102), 10/16/2016 09:20:38
推
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還沒弄到深烤盤 跟 碳鋼鍋 沒辦法一口氣出三道菜
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不過用鑄鐵鍋好處就說義大利麵可以保溫20分鐘
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目前缺香料組合架 不過我正在種大量香料 帶用烤箱開50
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度低溫烘乾三小時
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推
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剛剛看一下好市多線上購物有賣Lodge高碳鋼平煎鍋含運
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喔喔喔喔喔這看起來太好吃了吧!!!
推
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ikea應該就是想用那個實 因為店內標籤.新上架.網路都是
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去看美國的IKEA相同品項是寫Teflon(R) Classic 可以順便參考這個:https://goo.gl/L5j1Yb ※ 編輯: duckie5566 (1.164.36.9), 10/17/2016 13:17:25
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