[問題] 電鍋用了雞胸肉後，還有腥味

看板cookclub作者 (丁丁)時間7年前 (2016/10/02 14:53), 編輯推噓14(14推 0噓 21→)
留言35則, 20人參與, 最新討論串1/1
到全聯買了「雞胸肉」(2大塊，今日到期，8折) 拿出來，沒有任何調味，我把一塊放到電鍋的"內鍋"裡， 一個放到電鍋送的"鋁製蒸盤"(蓋上蓋子)。 兩塊都沒有加水。 外鍋倒一杯水。 電鍋跳起來後，"鋁製蒸盤"的肉，裡面會有腥味.... 吃得很痛苦 還有一塊煮好，還沒吃。但應該還是有腥味。 請問，我可以怎麼料理它呢？ ps. 小弟是電鍋新手，今天第一次用電鍋Orz -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.167.132.60 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1475391200.A.6EB.html
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打開google 搜尋"雞肉去腥"
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謝謝樓上 有google 了，但都是還沒料理前的去腥方式
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如果是已經熟的，還可以去腥嗎QQ
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推
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扔掉 當廚餘回收
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推
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用叉子撕成雞絲加些調味料做成像雞絲沙拉之類的呢？
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我的話會試試檸檬汁
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泰式口味應該會不錯
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推
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除了牛肉魚肉，其他肉類，會用蔥薑蒜辣椒，再加一點米酒
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一點醬油，先醃，不然其實完全清蒸都會有特殊味道。
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我也不贊成太低熱量，身體代謝會出問題的熟的就煮咖哩或
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是滷吧，滷包和咖哩裡面一堆香料去腥，但最好放置一晚才
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能充分入味
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→ cineyy: 我也不贊成太低熱量，身體代謝會出問題的...
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上面這個輸入錯誤，應該是別文的推文XDb
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完全沒調味的蒸雞胸肉，我用聽的就很痛苦
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推
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蒸饅頭或吐司等麵粉製品吸收異味試試看
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推
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啊！拍寫沒看清楚以為是去除電鍋內的異味……
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推
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沒調味我倒是很習慣，比之前做的謎之料理好多了
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10/02 18:40, , 19F
已經熟了就拌或沾重鹹重辣重味道的調料欺騙味覺
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推
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泡鹽水
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推
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至少一些鹽或胡椒
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可以參考鹽水雞的調味，用香油、蒜泥、胡椒鹽等壓味
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欸...為什麼不放在普通盤子蒸啊...
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10/02 20:42, , 24F
雖然跟原po的問題沒關係但我覺得蒸盤不是這樣用的XD
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推
10/02 23:51, , 25F
煮之前先泡一下牛奶，就不會有腥味，肉也不會柴柴的
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10/03 12:42, , 26F
做成咖喱
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推
10/03 17:59, , 27F
肉先沖水洗一洗
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推
10/03 18:24, , 28F
覺得是肉不新鮮
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推
10/04 11:25, , 29F
我也覺得食材有問題
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推
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之前媽媽會買全聯雞胸肉燙給我們家貓狗吃 水滾放肉
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等他再滾後就蓋鍋蓋然後移開瓦斯爐～很多汁又很嫩
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10/04 20:11, , 32F
我都會偷吃XD下次可以試試看:D
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推
10/10 22:13, , 33F
我是倒料理米酒然後撒胡椒粉或薑黃粉，放入電鍋一起蒸
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10/10 22:13, , 34F
欸，很清爽不會有腥味
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10/10 22:14, , 35F
如果還是會，就是食材新鮮度的問題了
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