[問題] 自製煉乳

看板cookclub作者 (有風的交叉路)時間7年前 (2016/10/01 22:09), 7年前編輯推噓9(9推 0噓 7→)
留言16則, 11人參與, 最新討論串1/1
我根據網路上的教學 簡單的糖和牛奶混和拿去煮 但是小火慢燉20多分鐘 當中也一直攪拌 牛奶也明顯蒸發不少 但不知為何 成果是只有味道對了 但卻沒有濃稠的感覺 還是牛奶液體 究竟我哪個步驟可能錯了呢? -- komica笑話版-絕剋武士沒品笑話系列 我真心希望除了得癌症之外有更好的方法可以見到自己的偶像 我不相信宗教或者信仰能夠移山填海，不過我可是親眼見過它們能對摩天大樓做什麼 在聖經中我最喜歡的一段是上帝給了人自由意志，然後殺掉了所有不遵照牠的意志做事的 祈禱？怎麼了？上帝為你準備的計畫不合你的胃口嗎？ 人，並把他們送進地獄。 殺人不眨眼的人說：不可殺人 強姦別人老婆的人說：不可意淫他人妻子 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 46.21.221.148 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1475330973.A.135.html
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10/01 22:40, , 1F
之前看教學是要放棉花糖，增稠
10/01 22:40, 1F
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10/01 22:48, , 2F
煮不夠久哦
10/01 22:48, 2F
那我能把半成品再拿去繼續煮嗎? ※ 編輯: HOWARDNO1 (46.21.221.148), 10/01/2016 22:50:16
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10/01 23:19, , 3F
你兩篇問的問題都差不多阿.....
10/01 23:19, 3F
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10/01 23:20, , 4F
太稀就火開大點把他煮乾
10/01 23:20, 4F
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10/02 01:36, , 5F
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10/02 01:37, , 6F
可我300毫升牛奶至少煮掉200毫升 這還不夠久喔？
10/02 01:37, 6F
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10/02 01:38, , 7F
重點是這樣還沒黏
10/02 01:38, 7F
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10/02 18:45, , 8F
要煮到濃稠....繼續煮，他自己會變濃，加油！
10/02 18:45, 8F
推
10/02 18:54, , 9F
加鮮奶油
10/02 18:54, 9F
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10/02 21:33, , 10F
是不是還沒放涼?放涼之後會變更濃 再拿去冰會更濃稠
10/02 21:33, 10F
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10/03 03:02, , 11F
樓上正解！
10/03 03:02, 11F
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10/03 20:57, , 12F
要加麥芽糖，才會黏稠
10/03 20:57, 12F
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10/03 20:58, , 13F
我看的書是利用麥芽糖，隨著加的量多寡就變煉乳 生牛奶糖
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10/03 20:58, , 14F
跟硬的牛奶糖。
10/03 20:58, 14F
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10/04 19:34, , 15F
放涼變稠+1~
10/04 19:34, 15F
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10/05 13:12, , 16F
冰起來就會超黏稠了
10/05 13:12, 16F
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