[問題] 早餐店油膏.奶水零售？

看板cookclub作者 (nao)時間7年前 (2016/09/24 12:52), 編輯推噓19(19推 0噓 34→)
留言53則, 20人參與, 最新討論串1/1
請問有人知道早餐店加在蘿蔔糕.蛋餅上面那種淡咖啡色的油膏還有加在奶茶裡的那種白 色瓶身紅色蓋子的奶水去哪買嗎？ （我住在桃園龍潭 只是想要在家自己弄來吃 不是要開早餐店） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.248.74.152 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1474692725.A.6B5.html
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食品材料行
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可以跟早餐批發商買，1000就宅配到家，我都一次買一
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堆吃好久XDD～
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自己要吃的買好一點的材料吧，早餐店是省成本才用那些
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品牌
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自己做可以用鮮奶、用好的醬油膏
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如果是蘿蔔糕，通常都自己煮，因為每家口味不同
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謝謝大家的回覆 我再去食品材料行找找看好了～早餐食材買
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到1000感覺冷凍庫會爆炸
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其實我平常都是鮮奶用nespresso奶泡機打 但還是好愛早餐店
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奶茶的味道啊～～我也覺得蘿蔔糕的醬好像每家不太一樣耶 原
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來是自己煮的啊 真是長知識了！！
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那醬油很難吃耶
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請相熟的早餐店分售或代買！
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白色瓶子那個不是奶精嗎?(反式脂肪) 高中同學家開早餐店
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我都自己煮鮮奶茶，好喝很多
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樓上有要分享鮮奶茶作法嗎？XD
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為什麼家裡的醬油膏總是比早餐店/小吃店難吃超多的囧
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因為家裡的比較純，都還要調整一下味道
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我常去的早餐店的醬油膏，他們是用罐裝的醬油膏+水+糖稀釋
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煮過的
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自家用的醬油膏比較純
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我的鮮奶茶做法:紅茶12克，水350c.c，鮮奶400c.c
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將水煮滾放入茶葉煮1分半，然後加入鮮奶煮到鍋中冒
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很多小泡泡就關火，將茶葉過濾，加入自製糖漿就完
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成了
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茶葉我是去林茂森買一斤400的錫蘭紅茶，鮮奶是使用
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福樂一番鮮
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我的糖漿煮法:200克細砂糖放入鍋中加入少許水浸潤，
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中小火煮到呈現淺咖啡色並且有糖香(過程不可攪拌)，
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然後加入兩個米杯的水還有400克的二砂(加水的時候會
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有蒸氣小心不要燙傷)，然後小火煮滾即可
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煮好的糖漿冷卻後放入乾淨玻璃瓶中冷藏，隨時都可以
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方便取用
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覺得醬油膏不好吃那就換買其他牌 市售很多牌子真的有夠難吃
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有次高中帶便當 我媽沒空 只放了白飯肉片跟一小袋醬油膏
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剛好好朋友那天沒便當吃 她吃了第一口就說 你家醬油膏好好吃
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推
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我也很喜歡喝早餐店的大冰奶，要喝到那種口味的奶茶真的要
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用奶水去做，可以試試三花奶水或是白美娜配自己燒的紅茶就
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很像了，雖然鮮奶茶比較健康，但是口感味道就是不一樣
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醬油膏的部份如果不會自己煮那就去買味味露吧，顏色比較像是
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你說的淺咖啡色，味道也沒一般醬油膏這麼鹹然後有些甜，配
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蘿蔔糕就是要類似這種淡一點的醬油膏才能突顯蘿蔔糕的味道
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天啊居然有人喝奶精勝過鮮奶…我真的想都沒想過
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還很多東西不是你想的到的
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改天再來試試t大分享的糖漿做法~謝謝t大
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推
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奶精奶茶除了不健康味道又不是很差...是很奇怪逆
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推
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比較喜歡奶精奶茶+1
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我...帶過外籍人士喝台灣手搖飲 也是喜歡奶精奶茶
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有給他們點過鮮奶的 喝了就反應不一樣不好喝...XDD
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推
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我也覺得市面上手搖店的鮮奶茶比一般奶精奶茶難喝
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醬油膏可以買東成的味味露唷 是調好的不會太鹹pchome就
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有賣
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