[問題] 羊肉爐羊肉部位_英文請教

看板cookclub作者 (bluezeng)時間7年前 (2016/09/23 12:33), 編輯推噓5(5推 0噓 6→)
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人在美國。 同事(非亞裔所以他也不清楚)可以取得一整隻處理好的全羊帶皮帶骨全內臟， 我有意和他分一些部位來做羊肉爐， 想請問應該要拿哪些部位比較適合做羊肉爐呢? 如果有哪些羊肉/內臟料理的也請一並推薦，因為在美國超市大多都只見肋排部位 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 98.255.137.196 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1474605223.A.D0A.html
推
09/23 13:04, , 1F
老家都是拿腿肉來煮羊肉爐，但要燉久一點
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推
09/23 14:02, , 2F
羊腿羊胸都是好選擇
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09/23 14:05, , 3F
英文的話找shank,breast,showder,sliverside,top side
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都是適合久煮的部位
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09/23 20:52, , 5F
也可以找找咖哩羊肉或一些北非料理的食譜
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推
09/23 21:36, , 6F
之前去別人家裡做客，他們羊腿整支放在烤箱用鑄鐵鍋低
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溫十小時, 很軟很好吃
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推
09/23 21:54, , 8F
看羊大小 一般小隻的羊 肋排帶皮的地方最好 不過國外的羊 如
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果是公羊會很騷
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推
09/24 23:52, , 10F
有大到可以放下整隻羊腿的鑄鐵鍋阿!?
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09/24 23:53, , 11F
烤孜然羊肉串阿 超美味 取後腿肉切條醃過夜 食譜蠻多的
09/24 23:53, 11F
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