[問題] 哪種石頭耐高溫/烤地瓜

看板cookclub作者 (65分三明治)時間7年前 (2016/09/13 19:43), 編輯推噓8(8推 0噓 13→)
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想要利用鑄鐵鍋在瓦斯爐上直火烤地瓜，底層鋪石頭，再把地瓜放上去 聽說這樣烤出來的效果很好， 但是不知道要用哪種石頭， 如果不夠耐高溫的話怕會爆炸 想請問一般用來烤地瓜的石頭， 應該要用哪種比較合適呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.172.144.51 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1473766996.A.F9E.html
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爆炸@@？
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像全家那樣嗎？
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對，但不知道那是什麼石頭，如果結構不夠均勻的話，是
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會有爆裂的可能性
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推
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用陶鍋時我是用粗鹽放底部烤地瓜（瓦斯爐），感覺鑄鐵鍋應
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該也可以？
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網路找不是有嗎
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糖炒栗子那種應該也可以吧，碎碎的溫度也勻
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我家是撿一般圓滑的小石頭(手指扣到手掌能握住) 刷泡
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洗乾淨 鋪一層就能烤了
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鍋子是用很久以前淘汰的石斑鍋 乾烤蠻傷鍋子的
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這樣乾烤會不會傷鍋子啊...?
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純鑄鐵鍋不怕乾烤，上琺瑯塗層的才怕琺瑯會裂開
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lodge這樣乾燒很ok
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麥飯石
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有的花店有賣唷
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買鹿牌的石燒瑪瑙石子
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偷問一下我用lodage 烤地瓜，怎麼滿滿的油騷味？
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養鍋的油是不是抹太多了？
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放沙子不行嗎？
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