[食譜]週間小家庭晚餐菜單+一鍋燒到底椰汁咖哩雞
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http://athenahousewife.pixnet.net/blog/post/195320347
PTT食譜簡單也好好讀
先來分享這星期的週間菜單，
當初會開始開菜單，除了想要控制不浪費食材，
另一個原因就是在網路上找不到配好的晚餐菜單，每天為了想要煮什麼都很苦惱
所以~才想要開始分享自己絞盡腦汁後的結果，讓大家都省掉麻煩
https://pic.pimg.tw/athenahousewife/1472337073-1633318749_n.png?v=1472337075
今天想要分享的菜單，是可以輕鬆一鍋燒到底的椰汁咖哩雞，可以快速出菜又有菜有肉，
咖哩真的是不二選擇
椰汁咖哩雞食材:
1. 雞腿: 3隻（切塊）
2. 爪哇咖哩塊: 半盒 (92g)
3. 椰奶: 一罐 (400ml)
4. 檸檬葉: ４片 (可用綠檸檬皮屑代替)
5. 馬鈴薯: ２顆 (滾刀切塊，泡水備用）
6. 紅蘿蔔: 1根（滾刀切塊）
7. 波特菇: 半顆 (切片）
8. 洋蔥: 1/4 顆（切丁）
9. 花椰菜: 1顆
步驟:
若要使用電鍋，步驟1~2就在不沾鍋中完成
若要使用鑄鐵鍋，所有的步驟都在鑄鐵鍋中直接完成
1. 鍋底放入一點油，冷油將洋蔥丁下鍋拌炒，待洋蔥變透明後，再將雞腿肉塊加入
2. 雞腿表皮變色後，再依序加入紅蘿蔔，馬鈴薯拌炒
3. 若使用電鍋者，這時候就將所有的炒料倒入內鍋
4. 接著在鍋中倒入椰奶跟１小塊咖哩塊，並且攪拌均勻，讓所有食材都有覆蓋著咖哩
椰汁(若無法淹沒食材，可加水）
5. 接著在最上面放入蘑菇，花椰菜跟檸檬葉，就可以蓋上蓋子開始燉煮了
(電鍋者為外鍋加２杯水 & 鑄鐵鍋則是用中小火燉煮約３０分鐘）
6. 確認紅蘿蔔跟馬鈴薯都已經熟透後，熄火並且加入剩下的咖哩塊，在充分攪拌確認
咖哩塊溶解後，加入一些黑胡椒粒就可以上桌囉！！
Note：我都會在開飯前１小時前就將咖哩準備好
(職業婦女甚至可以早上出門前／前一晚，就用電鍋準備好）
因為咖哩要放一段時間，讓食材吸收所有的香味後，才更好吃！！
椰汁咖哩跟一般咖哩的不同，就是加入椰汁後顏色較淺且入口有奶香溫潤
https://pic.pimg.tw/athenahousewife/1472338454-3659646253_n.jpg?v=1472338461
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