[問題] 水煮雞胸肉有個雞味

看板cookclub作者 (さとみ)時間7年前 (2016/08/15 08:42), 編輯推噓34(34推 0噓 19→)
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最近早餐都用熱壓三明治機用早餐來吃 昨天用水煮雞胸肉（有先用鹽水淹過）撥絲冰冰箱備用 今天早上夾來吃 發現雞味有點重 我覺得有點反胃噁心 吃起來就有點鹽味跟雞味而已 想請問現在有沒有什麼調理辦法可以蓋過雞味呢？ 謝謝 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.30.63 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1471221750.A.DF0.html
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跼烤
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煎過或用香菜、九層塔增加香氣
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阿基師版本 一鍋水+花椒粒+八角1顆 水滾後 將雞胸肉丟下去
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後水滾了熄火蓋上鍋蓋悶熟
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水煮雞肉 水還是要調味啊 酒 辛香料 調味料也要酌量放
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米酒醃
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我覺得雞味很好吃耶... 撒上各種香料下去煎
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三明治裡夾點其他料一起加熱應該就好了吧
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蒜頭 九層塔 薑 米酒 自己選幾種來去腥
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薑 米酒 適合水煮時加 九層塔夾再加 蒜頭醃的時候加
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檸檬是冷雞肉的好選擇 可以一起擠汁一起醃
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改放豬牛肉就沒有雞味了
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可能是一早口味清淡的關係，中午晚上的話較不會
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好像冷凍太久的雞會有那種味道
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你買的就不新鮮了吧 不然除非你原本吃素食
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好x多的雞味真的比菜市場的明顯
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需要大量香料蓋過去
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雞肉不新鮮或肉雞品質不好，話說我兒子嘴巴超厲害，我
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用土雞肉絲兩次都吃的很高興，第三次在超市買他吃一口
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就說不好吃不吃了
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加黃芥末醬或芥末籽醬？
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品質好的雞肉才能水煮，超市買的我沒辦法吃的下去
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家樂福有賣大成冷藏真空包裝的雞胸肉，我覺得滿新鮮的
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沒有雞味。
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那個不叫雞味 叫腥味 不新鮮的意思
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雞肉有雞味不是很正常嗎？ 難道要吃起來沒味道嗎？wwwww
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哈密瓜都有哈味了 雞肉有雞味也是很正常的
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不新鮮+1
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吃多了 打嗝都有一種奇怪的味道
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薑片 蔥段 八角 酒類之類的把腥味蓋掉
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不成熟的肉雞也會有股腥（騷）味，這種跟新鮮度無關
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只能用重口味醃料蓋過（例：大賣場烤雞）
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不然就改買仿土雞或土雞等較好的雞，比較不會有腥味
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加薑去煮 通常就會沒味道了
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煮好有先吃過@@? 雞放一陣子會有點怪味
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這標題還蠻好笑的
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哈密瓜有個哈味
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改用電鍋不加水直接蒸的 開蒸前先用鹽胡椒粉抓一抓放個5分
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鐘.
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雞肉不新鮮的噁心腥味，這是無法去除的。
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水煮雞胸肉有個"魚"味<<<這樣才是驚悚的XD
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有些人喜翻，有些人不喜翻。
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煮的時候水裡面加薑、酒，煮好後可以用黑胡椒調味
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雞肉可先浸泡牛奶去腥，再來下醃料稍微醃一下再料理
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那味道應當是飼料吃多的雞 常有的飼料味
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目前在推廣桂丁土雞,比起一般肉雞,幾乎沒有腥味,而且處
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理雞隻的環境是在低溫15℃(全程),又是真空冷凍出貨,如
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果在乎品質,可試試。
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鄉下親戚院子裡放養的現殺土雞也是會有一種雞味，
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我爸媽很喜歡，我吃不慣…
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爸媽說他們小時候的雞就是這個味道。
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好市多的味道滿重 有一次在全聯買完全沒味道
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09/18 17:18, , 53F
雞味太重就是東西不新鮮 不然味道不會那麼重
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