[食譜] 芒果布丁
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↑詳細步驟圖文網誌版
每次帶妹妹去逛超市的時候，她都很愛拿布丁說要買。
(明明在家從沒給她吃過布丁，為什麼她會知道這東西咧@@")
因為市面上的布丁添加物太多，甚至還有完全沒加雞蛋的布丁，
所以決定自己做給她吃。
有之前用香蕉做香蕉布丁成功的經驗，所以這次使用當季的芒果來做芒果布丁~
材料:
- 芒果 200g
- 雞蛋 2顆
- 鮮奶 300ml
- 鮮奶油 50ml
- 紅砂糖 2大匙
材料就是這麼單純~
做法:
- 牛奶、鮮奶油與糖全部一起倒入鍋中用小火加熱。
邊加熱邊攪拌至感覺不到糖顆粒的沙沙感後馬上熄火放涼，不需要加到牛奶滾。
(全牛奶不加鮮奶油也可以，這樣比較健康但口感比較沒那麼滑口)
- 趁牛奶液放涼的期間，把雞蛋打成蛋液，芒果打成泥。
- 等牛奶液沒那麼燙後(不需要放到全涼)，依序加入蛋液與芒果泥。
邊加入要邊攪拌均勻。
- 全部都攪拌均勻後，即可倒入容器裡準備蒸熟。
如果講求滑順口感的朋友，這邊需要過濾個幾次。
不過因為我想要保留芒果的纖維，不管怎樣蒸起來都還是不漂亮，
所以我這次就沒過濾了。
- 取一炒鍋，水加約3分滿，放入鍋架。
蓋上鍋蓋煮滾後，開蓋放入裝有布丁液的容器，蓋上鍋蓋蒸約20分鍾。
(或是搖晃容器的時候裡面的布丁液已經凝固，非液體)
鍋蓋與鍋身間插一根筷子，避免水蒸氣遇冷變成水滴滴到布丁上。
因為我使用的容器大小差很多，所以我差不多15分鐘左右有先把兩個布丁罐拿出來，
避免蒸過頭變甜蒸蛋...
- 蒸好放涼後，放入冰箱冰一晚(或是早上做好冰到下午或晚上)。
放上芒果塊後，即可享用~
雖然因為有纖維的關係蒸出來不光滑不漂亮，但卻是真材實料的象徵。
蒸好後雖然都是布丁的味道，但入口的時候還是有芒果味道的~
不過因為我用的是新鮮芒果，沒有添加任何的芒果香料，
所以芒果味道沒有市售的那麼重就是...
雖然今年芒果很貴，但，好好的犒賞自己與家人。
看到妹妹吃完後還繼續舔布丁罐，甚至被爸爸收走後還接著舔手指，
那種感動與滿足是無法比擬的~
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