[食譜] 沒有白酒的蛤蠣義大利麵
今天中午煮了很好吃的蛤蠣義大利麵，因為沒有白酒，所以只加了水。
做法與食譜是參考鐵雄的直播內容，簡單整理如下：
https://goo.gl/UU1L0n
材料：（兩人份）
蛤蠣（30顆）
水（20cc左右）
辣椒一根（去籽）
蒜頭我用大顆的四顆（切片）
九層塔一把（一部份切碎、一部分整葉）
無鹽奶油約10g
做法：（我是煮麵和做醬汁同步）
1.煮開3000cc的水後加30g的鹽巴，麵丟下去，
火轉到水面起小漣漪的小火，煮麵時間是麵條包裝上的標示時間-1分鐘後撈起瀝乾
2.橄欖油小火煎蒜片，煎到變成鳳凰酥的那種黃色後拿起來
3.油溫降低一些之後放入整根已去籽的辣椒和切碎的九層塔
4.油溫再降到放水不會大爆發的時候放蛤蠣、20cc左右的水，蓋蓋子，開中火
5.蛤蠣開了之後拿起來，醬汁補一些橄欖油，加奶油，繞圓攪拌
6.加麵條，繞圓攪拌讓醬汁被麵條吸收，最後放蛤蠣回去，放九層塔拌一拌
上菜:)
再次強調不是我們自創食譜，看了作法試做後覺得很不錯跟大家分享。
謝謝大家
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