[問題] 涼拌洋蔥還是辣怎麼救?

看板cookclub作者 (豬隊友是致勝關鍵)時間7年前 (2016/08/07 08:27), 編輯推噓21(21推 0噓 8→)
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已經泡過冷水一早上，以為ok，直接把要拌的醬汁+小蕃茄加進去，結果還是好辣@@。 想問一下要怎麼樣搶救已經涼拌好的洋蔥啊？再繼續冰還是直接炒成熱食？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.76.250 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1470529678.A.6B7.html
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泡冰塊
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用冰水沖洗
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好像捏著鼻子吃就不會辣了...
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再川燙幾秒再冰鎮一次，你嚐看看會不會還有嗆味，我
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有試過，但洋蔥沒那麼脆就是，我也在找更好的方法
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放冷凍看看。
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流水持續沖洗
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我也是+1 跪求好方法
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下次切細一點再泡水試試，產地選台灣的（如果能買到恆春的
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更讚）
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紫洋蔥比較不辣
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如果是已經拌好的，不如再加一些川燙的肉類調整洋
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蔥的比例吃起來比較不嗆
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泡水要換啊，不是一直泡著就不會辣，最好是冰水
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我喜歡吃辣的耶
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泡檸檬水會不辣 給你參考
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逆紋切加上泡久點
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之前經驗是切夠細就不大會辣～
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如果要做涼拌的可以未切之前放冷凍
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國產比較不辣說...
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加醋可去辣味
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可以請問你的醬汁是什麼呢？
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一定要用台灣產的洋蔥
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我是泡6～7小時，中塗換一次水
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這樣吃起來完全不辣 變很甜@@
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（是泡水然後放冰箱冰）
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我有泡冰水+活水流 但還是怕會辣 有給他微波一下 但
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就沒那麼脆
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切細走流水才是重點
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