[問題] 豆漿皂素的問題..

看板cookclub作者justo180 (胡士托)時間7年前 (2016/08/05 01:19)推噓2(2推 0噓 6→)

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有種說法是,生黃豆榨出的生漿熬煮豆漿的過程表面會產生皂素泡沫,要多煮久一些,去除掉才不會對身體有害那為什麼,黃豆直接蒸熟食用,或黃豆蒸熟後再打成豆漿,沒有會產生有害皂素的說法呢? 若有這東西,不是應該一直存在在黃豆裡嗎,後者的皂素哪裡去了呢? 或是前者的皂素有害說是訛傳? 有人想過這問題或知道答案嗎? 謝謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.206.2.17 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1470331174.A.ED3.html

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Sutter

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zvezda

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