[問題] 檸檬煉乳
之前朋友請我喝了一杯「檸檬煉乳」
上網找了資料.... 在家裡自己做了一次
方法是，將檸檬洗淨後去籽，帶皮切不規則形狀後
加入煉乳在果汁機裡一起攪拌
喝起來苦味很多...不知道有沒有板友也有製作過這種飲料？
有沒有甚麼小地方是我沒注意到的？
（久放後苦味會越來越多 ＠.＠）
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謝謝回覆：）請問您是指，皮不需要嗎？（綠色＋白色）
只要檸檬肉冷凍後再退冰下去打成果汁嗎？ 抱歉有點不太理解您的意思 f^^
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我每次都用一顆無籽檸檬 昨天試過把綠色皮削起來後 再把白色皮部分去除
接著把檸檬肉切碎後 加水＋煉乳直接放到果汁機去攪拌
攪拌過程我沒有計時... 我想應該有超過30秒喔...
攪拌完整杯果汁會熱熱的 Orz
去除白色皮的苦味會稍微減低一點 但整杯喝起來還是偏苦 T.T
不知道是不是外面賣的除了煉乳之外還加了糖 因為單用煉乳調味要到那個甜度
應該會用到非常大的量（我猜）
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謝謝各位的建議 我今天來試試看把皮的量減少 ：）） 非常感謝 ^^
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我前幾天試過了... 用冰水＋少量檸檬皮（綠色）＋檸檬汁（擠成汁後放入）
苦味變少了.... 打的時間也短（因為只有汁跟少許檸檬皮而已）
大致這樣... 然後打完後快點喝完 我沒有加很多煉乳 因為覺得熱量會很高 XD
※ 編輯: Anmut (140.112.77.85), 08/08/2016 11:24:04
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