[問題] 滷過的食物冷藏保存期限？

看板cookclub作者 (CASHMAN)時間8年前 (2016/08/02 10:50), 編輯推噓3(3推 0噓 8→)
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平日上班很忙碌今年又多一個小人要照顧，都 會在假日有空閒之餘滷一些雞腿雞胸豆干菇類 食材放在冷藏大約吃一週當便當菜還有晚餐， 滷汁在滷好之後我就倒了，剩食材放涼放冷藏 請問這樣冰冷藏可以放多久？ 需要分包裝放冷凍要吃前一晚拿出來方冷藏退 冰在蒸？ 那種對身體健康比較好呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.26.96 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1470106232.A.DC1.html
推
08/02 10:54, , 1F
分裝好放冷凍 要吃直接拿去蒸
08/02 10:54, 1F
推
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沒有直接拿來吃應該可以冷藏一個禮拜，盡量少量包裝
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08/02 11:51, , 3F
減少反覆接觸空氣細菌，冷凍放一個月不是問題
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看你冰箱冷藏夠不夠冷 我自己冷藏通常不放超過五天
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但我家冰箱很冷 因為東西不會很滿
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保險一點當然是分裝冷凍 只是有些食材口感可能會變
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豆乾、菇類這類容易壞的食物放一兩天就不行了
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和這些容易壞的食材一起魯的食材，冷藏保存期限也會縮短
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推
08/14 14:24, , 9F
我都是用耐熱袋分裝冰冷凍
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魯汁也一起，要吃多少直接放電鍋蒸熟，沒吃完會丟掉
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耐熱袋建議買妙潔的，用過很多牌子，妙潔的最好用
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