[問題] 一般麵店會有的牛蒡小菜做法?

看板cookclub作者 (拿書)時間7年前 (2016/07/16 18:26), 編輯推噓8(8推 0噓 7→)
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大家好 夏天到了 吃膩了涼拌小黃瓜 最近在嘗試一些沒做過的小菜 之前去麵店的時候吃過一種牛蒡做的小菜 有時候也會在一般的便當上看到 吃起來甜甜的 稍微脆脆的 一直想自己嘗試做做看 但不知道她的做法到底是怎樣 google查牛蒡出現好多種做法 但不知道我想吃的到底是怎麼做 因為之前去吃烏龍麵點她們的牛蒡小菜 口感完全不一樣 不是很喜歡 不曉得有沒有高手知道我在說的這種牛蒡小菜並且知道做法嗎? 牛蒡已經買好了 就等著做了! 謝謝~! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.248.248 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1468664782.A.523.html
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想知道+1 之前試過的食譜味道不太對QQ
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涼拌牛蒡絲?便當店應該是買現成的~有看過是直接從包裝
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倒出XDD可以去賣場買看看，自己做我覺得光是牛蒡怎麼
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切口感就差很大T^T我嘗試做過好多次口味慢慢試有合我
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心但是口感真的囧rz
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買現成的 食品材料行有賣 一大包約1台斤左右
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大賣場有賣
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之前有試過把牛蒡切薄絲後，和切丁的蘋果一起，加水至淹
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過食材（這樣牛蒡才煮得軟）一起燉煮至收乾，做起來的味
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道會很像喔.外面的店都是買現成的加工食品，很不健康.
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切絲真的很磨練耐性
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選對工具就不用切絲切這麼辛苦
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金平牛蒡?
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別用菜刀切，應用削皮器削絲
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