[問題] 牛排肉的保存方法
我家附近有一間肉商可以直接和他買一大塊的牛排
一次至少要買2KG以上的一整塊肉
我想說要買回來放冰箱熟成想吃的時候拿一塊出來切(還可以自己決定厚度)
這樣子要該怎麼保存呢??甚麼方法可以和熟程室一樣擺個3-40天呢?
因為我去高級的肉店買牛排有發現
那些牛肉都是放在冷藏而非冷凍,好像依然可以存放很久
不知他們是用了甚麼方法?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.228.159.139
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我不是想做乾式耶,單純只是想擺一塊肉自己切想吃的厚度
不然市面上的即使是COSTCO都還是不夠厚阿!!
目前發現好像買回來之後把血水擦一擦用另一個乾淨的密封袋裝起來
好像就可以了?
※ 編輯: nixt (36.228.159.139), 07/13/2016 21:18:33
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感謝k大推薦!!!food saver真的好耶!!
馬上來研究一下!
※ 編輯: nixt (36.228.159.139), 07/14/2016 10:24:29
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