[食譜] 素食（南瓜）咖哩、咖哩雞
圖文版：http://goo.gl/YrbtCy
其實自己一直都想做做咖哩，
不過每次不是材料不夠，就是很懶得去採買。
趁今天食材齊全，就來挑戰簡單上手的咖哩吧！
由於媽媽和妹妹吃素，所以第一次挑戰咖哩就是兩鍋！
我先煮完素食的之後才又煮葷的，
由於是一起煮，所以食材很多都是共用的，
再請各位按照比例抓一下喔！
以下是素食的蔬菜咖哩食譜~~
雖說是蔬菜，但也沒什麼蔬菜，還不如說是南瓜咖哩！
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＜南瓜咖哩＞
材料：
南瓜一顆剖半（什麼南瓜都可以）
高麗菜1/4顆取一半
馬鈴薯3顆取一半
紅蘿蔔2條取一半
洋菇一盒（僅用一半）
素料（可加可不加）
工研蘋果咖哩塊適量
做法：
1.先將南瓜南瓜剖半去籽後，切塊拿到電鍋蒸（南瓜可以先蒸軟）
2.紅蘿蔔、馬鈴薯切塊，為了可以比較快熟有先燙過
高麗菜切片；洋菇剖半再剖半（為了要留一些給葷的，也可以剖一半就好）
3.起油鍋之後，先將紅蘿蔔炒過再加入馬鈴薯、洋菇和高麗菜繼續拌炒
4.再將蒸好的南瓜加進去拌炒後，加入適量的水淹過食材，轉中小火慢滾
5.食材煮熟之後，依個人喜好加入咖哩塊
＜咖哩雞＞
其實作法跟上面的差不多，不過雞肉我有事先醃過，
因為沒有雞腿肉的部分，所以我用雞胸肉來代替，
在市場時有先請他們幫我剁成小塊小塊的
材料：
雞胸肉4~5小塊（可以再多一些沒關係）
洋蔥2顆（小顆的）
剩下的南瓜
馬鈴薯
紅蘿蔔
洋菇
高麗菜（不過最後忘記放了）
佛蒙特咖哩塊-
做法：
因為材料都已經切好了，
這邊我就不多加贅述了
洋蔥我也是切成小片狀
1.起油鍋之後，將事先醃過的雞肉丟下去炒，
差不多半熟就可以下洋蔥一起拌炒，
2.洋蔥開始變透之後就能將馬鈴薯和紅蘿蔔下鍋拌炒
3.將剩下一點的南瓜和洋菇一起下鍋拌炒，
加入適量的水淹過食材或多一些，一樣轉中小火慢滾
4.待食材熟了之後就可以加入咖哩塊，讓咖哩塊和完全化掉
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不過可能是我南瓜加有點多，所以煮好後還蠻濃稠的，
這部分不曉得是不是咖哩塊和南瓜的關係
媽媽和妹妹說咖哩的味道就淡淡的，
可是南瓜的味道也不會很重，說是還不錯吃就是了
然而咖哩雞是湯汁不太稠還有點液態狀，
所以我就又多加一些咖哩塊
不過是過味道剛好，不會太鹹。
這部分還請各位指點，哪裡需要改進！！
由於家中有牙齒不好的長輩，
所以我所有的食材都是滾到很軟爛。
謝謝
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