[問題] 請問滴雞精和雞湯為何喝起來酸酸的呢？

看板cookclub作者nikoner (nikoner)時間7年前 (2016/07/09 02:34)推噓4(4推 0噓 5→)

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上市場買了四副雞胸來滴雞精，雞肉有聞過確定沒壞，當天買回來冰冷藏一小時後，就用電鍋裡面倒扣瓷碗來滴，(沒加任何藥材，只放了雞)滴了四個小時後，過濾了雜質的雞精喝起來酸酸的，請問我的作法那裡出錯了呢？之後的乾雞肉我再加水和洋蔥熬了一個多小時的雞高湯，喝起來味道更酸了，請問到底那個地方有問題，可以請各位大廚為我解惑嗎？感恩! 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.46.218.164 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1468002891.A.F79.html

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kpkp3000

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Sutter

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