[食譜] 蘿蔔錢蒸梅花肉

看板cookclub作者mimia (米米)時間8年前 (2016/07/05 21:35)推噓5(5推 0噓 2→)

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http://i.imgur.com/Bb0EbLU.jpg

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“蘿蔔錢”是北部客家人的醃菜，它不必加鹽只需要切薄片（或刨）攤平曬2-3天，需翻面。夜晚可放冰箱繼續脫水。前幾天曬蘿蔔，因為天氣不太穩定所以大部分的時間是在冰箱。今天看它縮得差不多了想說抓一點來煮煮看。稍微沖洗過捏乾，跟梅花肉條一起蒸，超級好吃！（梅花肉用素蠔油，太白粉，白胡椒，米酒醃過，最後滴點香油，再跟蘿蔔拌一拌，可再加點水。）用了兩條跟我手前臂一樣粗長的蘿蔔，才曬了這麼一點點菜乾....... 這是進口蘿蔔，用台灣的肯定會更好吃。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.194.126 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1467725702.A.58B.html

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poiuy66887

07/05 23:47, , 1^F

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medama

07/06 01:41, , 2^F

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mimia

07/06 14:14, , 3^F

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