[問題] 櫛瓜需要去皮嗎？

看板cookclub作者 (最近很煩燥~嘖嘖)時間8年前 (2016/07/02 19:19), 編輯推噓23(23推 0噓 16→)
留言39則, 27人參與, 最新討論串1/1
上周好不容易到新竹水源市場買到櫛瓜，老闆也教我用煎的就好，但是沒有版上說的香甜，反而是苦味比較多… 今天和雞腿下去烤，想說雞汁應該會讓櫛瓜不苦，但是情況不變，還是苦 我都沒削皮，所以想說是不是皮帶苦，大家煮櫛瓜都去皮嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.108.161 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1467458393.A.2A4.html
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07/02 19:36, , 1F
我吃過的都沒有耶
07/02 19:36, 1F
推
07/02 19:38, , 2F
我在想會不會只是你不喜歡那個味道
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推
07/02 19:54, , 3F
我也在水源買過苦櫛瓜，很奇怪是三條只有一條苦，其他是
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正常，不知原因...
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跟皮沒關係唷，我都連皮煎或做燉菜，正常是不苦的
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推
07/02 20:08, , 6F
我煮發現是愈老愈苦，剛採現煮風味都不錯，放久太熟太老，
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會有苦澀味
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皮真的帶苦 有閒會去 不去也沒差
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07/02 20:18, , 9F
沒去過耶
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推
07/02 20:21, , 10F
沒去皮過，大部分都很鮮甜好吃，但也吃過苦的，不知道是
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品種還是太老的關係…
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07/02 20:28, , 12F
我習慣去皮><
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07/02 20:40, , 13F
這要去皮?
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國外吃或料理完全沒有人在去皮
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我沒去過皮也沒吃過苦的耶
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07/02 21:49, , 16F
我連皮吃，清炒燉菜都好吃，會不會產季要過了
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推
07/02 22:09, , 17F
晚餐剛用櫛瓜煮湯，不苦喔！http://i.imgur.com/MRQcTBm.j
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pg
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太老的櫛瓜會苦沒錯。
07/02 22:58, 20F
推
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小的不用去皮可以連皮吃，過老及大的櫛瓜要去皮!
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沒去皮 不苦
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不過有一次攤子剩下比較大條的黃色櫛瓜 老公說就有點帶
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應該是過熟了
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07/03 00:04, , 25F
煮太久就會苦喔，如果跟其他蔬菜一起炒要後放
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煮太久會苦+1
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07/03 19:36, , 27F
我從來沒吃過苦的耶 另外不用削皮 用烤的最好吃
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07/04 11:39, , 28F
吃到苦的+1
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在國外也吃過苦的 國外的料理也有去皮的 只是很少
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我也認為是太老 或者是選種就是比較苦的 不喜歡可以銷
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07/04 23:00, , 31F
嗚嗚......誰知道台北哪裡有賣櫛瓜，想做普羅旺斯燉
07/04 23:00, 31F
推
07/05 15:42, , 32F
樓上，東區的SOGO和微風地下室的超市有賣櫛瓜
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07/06 01:50, , 33F
我覺得會苦的不管怎麼煮都會苦耶。我很少買到會苦的
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不管是稍微炒一下或是煮湯燉三十分鐘都不會苦。不過
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如果不幸買到會苦的...可以考慮削皮吧@@"
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07/08 13:29, , 36F
不能煮太久
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推
07/10 18:18, , 37F
從沒去過皮 乾煎要甜 必須加足夠的鹽 可以試試
07/10 18:18, 37F
推
07/17 06:41, , 38F
苦的就是苦的了,去皮也沒啥用.有時候放太久才煮就會變苦
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07/17 06:41, , 39F
老實說,沒看過外國人去皮的
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