[問題] 戰斧牛排料理法

看板cookclub作者 (smanabb)時間8年前 (2016/06/30 12:33), 編輯推噓3(303)
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請教一下大家 在hypermall版看到有戰斧牛排特價情報 #1NSz5NFX (hypermall) 想買來試試看, 大家通常怎麼處理這麼厚和骨頭大的部位呢? 有看到之前有鄉民分享心得~比較偏日本的煎法 看著家中的小平底鍋正在思考怎麼處理比較好? 還是要趁機敗鑄鐵鍋了? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.101.23 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1467261193.A.86E.html

06/30 13:54, , 1F
建議用鑄鐵鍋煎,受熱均勻又好吃
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戰斧建議煎後烤
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我先用木炭烤上色,在進烤箱 40分~1hr 看大小厚度了
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06/30 21:28, , 4F
Costco 有的超厚一隻,要烤比較久 (記得先退冰 3~4 小時)
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厚平底鍋 正反兩面各煎2分鐘 邊邊煎90秒 送已預熱20分鐘烤箱
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07/01 00:21, , 6F
220度上下火烤10分鐘 關電源不取出靜置10分鐘
07/01 00:21, 6F
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