[問題] 很挫敗的採購經驗，有人也是這樣嗎？

看板cookclub作者 (queenie)時間8年前 (2016/06/18 23:23), 8年前編輯推噓50(50推 0噓 63→)
留言113則, 56人參與, 最新討論串1/1
開始自己煮菜約3年，搬到桃園八德也是三年。所以採買食材以附近的大湳市場為主。 三年來試了好多豬肉攤，只有一家曾買到滿意的豬肉及排骨。但是這攤後來幾次還是買到 不新鮮的肉。我指的不新鮮就是有臭味。一般新鮮的肉是沒味道的。 甚至最近天氣熱，買到臭排骨臭絞肉，回到家立馬丟掉已經3次了。覺得很無言，大市場 很多肉攤，總不可能每家都這樣吧～後來想想也許是我一附新手臉。所以挑隔夜的賣我?? ?甚至爬文有人推的店家更是讓我列為黑名單。那味道客家話叫[臭風]，我簡直快吐了。 我爸跟大嫂說不新鮮的肉比較白，是啊～我幾乎買的都是比較白的肉。所以我現在是要加 強自己挑選的能力才能改變這冏境。 再說從小吃鄉下新鮮豬肉的我，大賣場的肉我幾乎是不曾覺得好吃過。我婆婆從鄉下買來 給我的肉，我不誇張的說不需太多調味就很好吃。我的標準是這樣，這要求太高嗎？ 今天為了不毀了我的竹筍湯，所以改用雞肉來煮。但是雞湯的味道跟排骨比起來似乎沒那 麼契合，加上本人對於肉的腥味非常敏感，因此我後來加了兩支蔥段一起煮去腥。沒想到 有意外的火花，變的清甜且香味十足。因此我的竹筍蔥段雞湯成功!! 問題是，高手媽媽們可以提供挑選技巧嗎？ 討論熱烈補充一下: 台糖豬大潤發有冷藏的，如果去賣場我也是挑台糖，但是沒注意是否有冷凍的。冷凍台糖 肉全聯有。冷凍有會有排骨嗎？沒注意過，下次去看看。 肉攤的部份，我強大的婆婆偶爾來時會去大湳市場，有找到一攤很不錯。但是我9點去時 排骨類全數掃光。只買到肉，但是真的是很不錯。我有兩個小小孩，早起會吵醒並會擾亂 他們作席，因此我找到方法了！老闆說早上5:00~6:00打電話去請他留。真是太好了。 然後我跟先生都是鄉下長大的小孩，確實新鮮肉品煮起來就是不一樣。但是經過太多的雷 後，我也會買賣場的肉，雖然排骨常吃起來粉粉的(我先生吃，我從不吃，本人對紅肉的 味道特敏感)，但至少不會臭掉，因此結論就是買不到新鮮的就不要冒險了吧～賣場也是 可以的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.241.88.74 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1466263413.A.263.html ※ 編輯: lilqueenie (111.241.88.74), 06/18/2016 23:24:45
推
06/18 23:29, , 1F
聞聞看 摸摸看 找有冷氣的店 早起 保冷袋
06/18 23:29, 1F
→
06/18 23:30, , 2F
不是媽媽 可以回嗎……
06/18 23:30, 2F
推
06/18 23:32, , 3F
太扯了 你可以直接嗆明給我新鮮的那天買的回去都臭了
06/18 23:32, 3F
推
06/18 23:37, , 4F
推樓上，但應該要在那攤聚集很多客人的時候大喊，喊完就
06/18 23:37, 4F
→
06/18 23:37, , 5F
走掉
06/18 23:37, 5F
→
06/18 23:37, , 6F
這種人就盡量別再給他賺你的錢了
06/18 23:37, 6F
推
06/18 23:38, , 7F
早起去買試試，找有冷藏箱的肉攤；有些豬的豬腥味重
06/18 23:38, 7F
→
06/18 23:38, , 8F
試試跑活水
06/18 23:38, 8F
推
06/18 23:54, , 9F
我大學也都自己開伙 去市場買菜都會被騙.....絞肉給我超
06/18 23:54, 9F
→
06/18 23:54, , 10F
肥又不新鮮QQ
06/18 23:54, 10F
推
06/18 23:59, , 11F
去那種整間店有很強冷氣生意又很好的肉店
06/18 23:59, 11F
→
06/19 00:09, , 12F
我覺得竹筍排骨(雞)湯對我的難度不再去腥，而是要讓竹筍
06/19 00:09, 12F
→
06/19 00:09, , 13F
不苦XD
06/19 00:09, 13F
→
06/19 00:12, , 14F
絞肉的話我現在都不買絞好的，都是直接選整塊的肉再請老
06/19 00:12, 14F
→
06/19 00:12, , 15F
闆現絞，因為我比較喜歡梅花絞肉
06/19 00:12, 15F
→
06/19 00:19, , 16F
我是買綠竹筍，然後要買彎彎的比較不會買到苦的。逆
06/19 00:19, 16F
→
06/19 00:19, , 17F
紋切薄片就會很好吃。
06/19 00:19, 17F
推
06/19 00:22, , 18F
竹筍湯放幾粒米下去一起煮就不會苦哦～
06/19 00:22, 18F
推
06/19 00:22, , 19F
到傳統市場挑肉的時候，可以拿起來聞看看、用手摸看看
06/19 00:22, 19F
→
06/19 00:23, , 20F
大概都可以減少買到不新鮮的
06/19 00:23, 20F
推
06/19 00:40, , 21F
今天買一大塊梅花肉請店家切肉片 真是好吃到爆
06/19 00:40, 21F
→
06/19 00:41, , 22F
新鮮的肉不會有腥味 而且會有很多肉汁 不會乾乾的
06/19 00:41, 22F
推
06/19 00:42, , 23F
有冷氣很重要，夏日買菜最好自備保冰袋在購物袋中
06/19 00:42, 23F
→
06/19 01:15, , 24F
不要再迷信溫體豬肉了啊...
06/19 01:15, 24F
→
06/19 02:00, , 25F
早點去買啊 一大早市場剛開就去
06/19 02:00, 25F
推
06/19 04:57, , 26F
在賣場買肉有問題還可以退 菜場誰鳥你..
06/19 04:57, 26F
推
06/19 06:12, , 27F
所以我都買電宰冷凍豬 溫體豬地雷太大懶得冒險
06/19 06:12, 27F
推
06/19 08:25, , 28F
去好市多買
06/19 08:25, 28F
→
06/19 08:52, , 29F
到超市買的話我會買台糖豬肉
06/19 08:52, 29F
推
06/19 09:29, , 30F
冷凍豬才新鮮，溫體豬都不知道長溫放多久了
06/19 09:29, 30F
→
06/19 09:30, , 31F
常溫
06/19 09:30, 31F
推
06/19 11:44, , 32F
現在有急速冷凍技術了，冷凍豬肉不見得會比市場差，有
06/19 11:44, 32F
→
06/19 11:44, , 33F
次家人在市場應該是買到公豬肉，騷味太噁，最後都倒掉
06/19 11:44, 33F
推
06/19 13:26, , 34F
曾經看過凌晨一兩點豬肉就被放在菜市場，所以後來幾乎
06/19 13:26, 34F
→
06/19 13:26, , 35F
不買溫體豬了，尤其是夏天…
06/19 13:26, 35F
→
06/19 13:46, , 36F
我也住這附近 經驗不夠的我 直接去大潤發買了
06/19 13:46, 36F
→
06/19 13:47, , 37F
市場買肉只有像我媽 那種老經驗會挑的才敢買
06/19 13:47, 37F
推
06/19 13:59, , 38F
夏天買豬肉 如果不是六點早起去市場的話，寧可買台糖的冷
06/19 13:59, 38F
→
06/19 13:59, , 39F
凍豬肉，過八點就不買了，何必賭運氣哩
06/19 13:59, 39F
還有 35 則推文
推
06/20 01:36, , 75F
我家也在八德 我媽買了2x年沒聽她抱怨過耶 XD
06/20 01:36, 75F
推
06/20 04:09, , 76F
台糖評價好高喔，請問要在哪裡買?台糖量販店?還是大
06/20 04:09, 76F
→
06/20 04:09, , 77F
賣場就有?
06/20 04:09, 77F
推
06/20 07:26, , 78F
台糖肉品只有台糖賣場有賣，真的好吃，可惜據點少
06/20 07:26, 78F
→
06/20 08:40, , 79F
全聯冷凍櫃就有台糖了 只是品項不多 絞肉 肉片 排骨
06/20 08:40, 79F
→
06/20 08:40, , 80F
而已
06/20 08:40, 80F
推
06/20 11:59, , 81F
幸好台糖跟全聯沒有很遠，下次我也要來買買看，謝謝
06/20 11:59, 81F
推
06/20 12:17, , 82F
夏天要早點去買
06/20 12:17, 82F
→
06/20 12:17, , 83F
豬隻半夜兩點左右就丟到攤位上了
06/20 12:17, 83F
※ 編輯: lilqueenie (111.241.88.74), 06/20/2016 13:11:07
推
06/20 15:12, , 84F
雲林快樂豬不錯
06/20 15:12, 84F
→
06/20 17:06, , 85F
愛買大潤發都有賣台糖豬肉，家樂福不確定，大潤發品項較多
06/20 17:06, 85F
推
06/20 19:19, , 86F
我都特別去肉品專賣店買
06/20 19:19, 86F
→
06/20 20:24, , 87F
大湳市場的強項是蔬果，南門才是肉類
06/20 20:24, 87F
→
06/20 20:55, , 88F
傳統市場坑殺新面孔不是常態嗎？
06/20 20:55, 88F
推
06/20 23:40, , 89F
半夜二點買的溫體豬，真的很好吃。早上九點才買，很恐怖！
06/20 23:40, 89F
推
06/21 03:06, , 90F
豬肉可以試試某條小路賣雞捲旁的，是黑豬肉，不過我嘴巴沒
06/21 03:06, 90F
→
06/21 03:07, , 91F
那麼刁，已經搬走一陣子了所以不確定還在不在。肉類還是要
06/21 03:07, 91F
→
06/21 03:07, , 92F
儘早去買。在大湳市場買了幾年菜，品質不好的機率真的蠻高
06/21 03:07, 92F
→
06/21 03:07, , 93F
的，曾買過回家中午就吃卻臭掉的鴨胗、煮湯後濃濃腥味的土
06/21 03:07, 93F
→
06/21 03:07, , 94F
雞腿。菜類我也覺得不是很新鮮耐放，反而大潤發的葉菜還好
06/21 03:07, 94F
→
06/21 03:07, , 95F
些。現在搬到有小市場的城市，小市場反而好買有人情味又新
06/21 03:07, 95F
→
06/21 03:07, , 96F
鮮便宜。
06/21 03:07, 96F
推
06/23 07:49, , 97F
大賣場還有活菌豬，快樂豬，都很好。拜託大家不要跟我搶台
06/23 07:49, 97F
→
06/23 07:49, , 98F
糖豬....
06/23 07:49, 98F
推
06/24 00:54, , 99F
信功很好吃，但貴又不好買
06/24 00:54, 99F
推
06/24 16:32, , 100F
我豬肉都直接在台糖網站買，只是買之前要清空冷凍庫，有
06/24 16:32, 100F
→
06/24 16:32, , 101F
的豬肉攤賣的比台糖還貴...
06/24 16:32, 101F
推
06/26 04:59, , 102F
要擺臭臉裝懂，以前大學時都一張呆呆的臉去買，很好凹又很
06/26 04:59, 102F
→
06/26 04:59, , 103F
好騙，後來不懂也要裝懂，擺臭臉，眼神犀利，攤商老闆就變
06/26 04:59, 103F
→
06/26 04:59, , 104F
老實了
06/26 04:59, 104F
→
06/30 02:06, , 105F
你怎麼會覺得這個板都是媽媽呢？
06/30 02:06, 105F
推
07/11 15:27, , 106F
如果你的臉看起來夠年輕，推薦跟買完菜的阿婆們搭話
07/11 15:27, 106F
→
07/11 15:28, , 107F
問問他們推薦哪攤的豬雞魚，更熱情一點的還會帶著你去買
07/11 15:28, 107F
推
07/11 16:10, , 108F
我也是選人多的攤位買，還會在旁邊看別人怎麼買才跟進
07/11 16:10, 108F
→
07/18 23:04, , 109F
回g大，很抱歉因為我是當媽媽後才開始開伙，應該說才
07/18 23:04, 109F
→
07/18 23:04, , 110F
有自己的廚房可下廚，所以自然而然的把媽媽放嘴上了，
07/18 23:04, 110F
→
07/18 23:04, , 111F
抱歉。
07/18 23:04, 111F
推
08/10 02:30, , 112F
之前黃昏市場買都不錯說 當然也是有踩雷 但是老闆都
08/10 02:30, 112F
→
08/10 02:30, , 113F
還不錯
08/10 02:30, 113F
‣ 更多 lilqueenie 的文章
文章代碼(AID): #1NPMTr9Z (cookclub)