[食譜] 簡易版法式洋蔥湯(French Onion Soup)
圖文版
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Y妹有時間就會在廚房摸索，參考著網路上不同大師們的食譜作為調整。這次想要來點西餐風，決定做水牛肉醬義大利麵搭配法式洋蔥湯。
法式洋蔥湯(French Onion Soup)(食譜參考:Taylor Florence)
食材：
1/2杯 不含鹽奶油 (約一條）
4個 洋蔥(切絲）
2瓣 蒜頭（切碎）
2片 月桂葉
2枝 百里香
些許黑胡椒/鹽
1杯 紅酒
3匙 中筋麵粉
1/2加侖 牛肉湯
1/2磅 葛瑞爾起司(Gruyere)(磨碎)
1條 法式長棍麵包（切片）
步驟：
使用湯鍋，中高火，將奶油融化
(Y妹這裡用平底鍋準備食材再放入慢燉鍋)
除了麵粉跟紅酒，把剩下所有材料放入炒約25分鐘左右。
倒入紅酒煮沸，煮到紅酒收乾，約5-10分鐘。
紅酒一倒入，香氣直撲鼻而來。有點微醺...
紅酒收乾之後將月桂葉及百里香挑出
轉中小火，將麵粉過篩灑在洋蔥上
洋蔥與麵粉拌勻。注意不要讓麵粉燒焦
準備慢燉鍋，將1/2加侖的牛肉高湯倒入。
把洋蔥放入高湯裡，慢燉鍋按低4小時後基本上油亮的洋蔥湯本體已經好了
食譜上寫著法式長棍麵包。Y妹家有酸麵包，就直接切塊。把起司磨絲
把麵包塊放入湯，起司平鋪在上放入烤箱烤到起司變成金黃色即可
法式經典美食，不容錯過的美味。洋蔥湯樣子雖然不吸引人，卻能刺激食慾。湯喝起來清淡但令人飽足。開胃又降脂。
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