[問題] 白巧克力的選擇

看板cookclub作者 (斑斑)時間8年前 (2016/06/08 13:31), 編輯推噓3(3推 0噓 14→)
留言17則, 5人參與, 最新討論串1/1
手機排版，抱歉 前幾天做了布朗尼蛋糕覺得超級好吃的，我是用苦甜巧克力做的！整個很喜歡布朗尼蛋糕 。 因為家中有一堆快過期的抹茶粉，想說拿來試試白巧克力抹茶布朗尼，因為第一次買白巧 克力，我是買正品軒的巧克力，在製作過程中整個覺得他的白巧克力很化工味（不知道是 不是我錯覺，還是原本就是這種味道..）....覺得不是很喜歡，想請問各位在做蛋糕或是 做巧克力都是選擇什麼牌子呢？謝謝囉！ 結果現在正在烘烤中，害我現在做出來感覺有點不敢吃...哈哈......還是我心裡作祟= = -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.173.61.45 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1465363871.A.0FB.html
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白巧克力基本上不算是巧克力啊 充滿化工味也正常
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上網搜尋一下白巧克力就知道了 很不健康 建議少吃
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推
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呃，白巧克力跟巧克力差別就在沒有可可的成分，法律或嚴
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格的規範下的確稱不上是含可可的巧克力，因為只含可可
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脂吃起來的味道會跟巧克力有差是一定的，但充滿化工味
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的說法是?應該是跟價位跟品牌才是差異點吧?
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回原po，好的白巧建議可以選擇法芙娜或是米歇爾柯茲等
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比較知名的廠牌，但味道絕對還是親自嘗試比較好，每個人
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的味覺不同
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喔喔，原來如此，因為沒有做過這種白巧克力蛋糕，所以
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不是很了解，我會去挑好點的巧克力來做做看，剛吃起來
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的奶粉味很重，整個破壞了好吃的布朗尼回憶啊..哭..
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白巧克力主成分就是奶粉啊...
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哈哈，難怪味道這麼重！
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推
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化工感覺重也許是完全不含可可脂吧 國內許多廠牌不止
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白巧克力 許多烘焙用的巧克力也是不含可可脂 都是用棕
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櫚油調出來的 不知道是不是法規這方面沒有規定
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