[問題] 紫米選擇

看板cookclub作者 (pennybb)時間8年前 (2016/05/31 13:43), 編輯推噓4(4推 0噓 8→)
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原本都是吃白米飯 但最近有機會吃到紫米飯 覺得沒有想像中的可怕 而且感覺比較健康 但發現有很多品牌 想請問一下 大家有沒有固定購買的品牌或是推薦 另外想請問一下 紫米會混合白米ㄧ起煮的比例大概是多少呢？ 紫米1 白米2 還是有其他比例 水的話是大約1:1.2嗎？ 煮白米大概是水跟米 1:1的硬度 感謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.163.141.181 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1464673420.A.FB0.html
推
05/31 14:21, , 1F
紫米就是一種糯米啊 有甚麼好可怕XDD
05/31 14:21, 1F
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05/31 14:22, , 2F
我自己大概白1紫0.1顏色好看不會太紫再混1大麥仁 好吃
05/31 14:22, 2F
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05/31 19:21, , 3F
如果對糯米有忌口，可以考慮吃黑米
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黑米=黑糙米，紫米=紫糯米
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至於比例，看個人喜好，沒有規定也沒有限制
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推
05/31 21:15, , 6F
建議吃黑米，對胃比較好。煮法上跟白米也比較一致，直
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接一起煮就好（都是1:1），糯米煮法上跟白米飯不太一樣
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，一起煮時間跟水量上的拿捏就比較複雜了
05/31 21:15, 8F
推
06/01 22:07, , 9F
我都混一堆不同的，水的話要1:1.2~1.3左右
06/01 22:07, 9F
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06/01 22:07, , 10F
而且一定要泡才會煮得好吃～
06/01 22:07, 10F
推
06/02 21:18, , 11F
紫米跟黑米都是糙米 紫米是糯稻 黑米是粳稻 目前其實還沒
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06/02 21:18, , 12F
有黑米品種 糙米本身要浸泡的時間就比白米久
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