[問題] 粽子的肉不夠爛

看板cookclub作者 (SoRa&Sky 麻)時間8年前 (2016/05/30 12:48), 編輯推噓3(3推 0噓 8→)
留言11則, 7人參與, 最新討論串1/1
昨天第一次包粽子 結果全部夠ok米也剛剛好，不會太爛 可是就是裡面那塊五花肉的肥肉不夠爛 所以吃起來有點噁心 請問我如果再用電鍋煮一次，會有幫助嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.93.56 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1464583707.A.D47.html
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05/30 13:57, , 1F
水煮粽可以繼續煮啊，煮到你要的口感為止
05/30 13:57, 1F
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爛的肥肉才噁吧
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推
05/31 10:35, , 3F
五花肉煸的久一點，把油逼出來再包
05/31 10:35, 3F
推
05/31 11:04, , 4F
肉生的包下去蒸才會軟，阿嬤教的，你實驗看看就知道了
05/31 11:04, 4F
推
05/31 12:38, , 5F
= =肥肉不就是要爛嗎？我覺得不爛的才噁耶
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05/31 23:08, , 6F
我的做法是跟醬油、糖翻炒一下，沒有魯，就包在粽子裡，
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05/31 23:08, , 7F
肉要先滷過嗎？
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06/01 10:21, , 8F
翻炒過就可以包了，水煮粽不夠爛就是煮不夠久
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肉如果先滷過，煮好的水煮粽會少很多肉香
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06/01 21:26, , 10F
可是我粽子煮起來，米熟度剛剛好，不會太爛，如果繼續煮
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到肉爛，米不就會太爛嗎？
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