[食譜] 剩飯壽司
吃剩的飯冰在冰箱太久 決定把他拿來捲壽司帶便當
因為飯有點乾掉 所以先拿去電鍋加點水在蒸一下
用的醋也不是壽司醋 所以有再加鹽跟糖
材料:
飯 大概飯碗八分滿
紅蘿蔔 適量
蛋 一顆
菜脯 適量 (因為菜脯已經有味道了 比起小黃瓜比較喜歡加菜脯
醋 一大匙
糖跟鹽 各一小匙
元本山朝鮮海苔
竹簾
做法:
先把醋、鹽跟糖攪拌至看不見顆粒
把蒸好的飯加進醋裡 攪拌均勻
蛋攪勻 煎成一張蛋皮 然後切成條狀
把飯平鋪在海苔上 海苔尾端要留一些空位 這樣最後才能黏起來
鋪上蛋皮、蘿蔔跟菜脯在海苔前端約4-5公分的位置
然後就可以捲起來了
在捲的時候要施一點力 讓壽司緊實 才不會鬆散掉
我會再海苔尾端的地方 放一兩顆飯粒
讓海苔黏著性更好
捲完後 最後的地方朝下 靜置一下 就完成了
因為元本山海苔本身很短 所以直接整條吃也不會不方便
如果要切 刀子沾點水 會比較好切
因為這算清冰箱料理 所以沒有肉類
裡面也可以加肉鬆 鮪魚 或火腿 看個人喜好
海苔本身代有一點鹽味了 加上菜脯也調過味了
蛋皮本身 我也有加鹽下去煎
所以壽司不會吃起來沒味道
偶爾吃吃清爽一點 也不錯 ^_^
附上成品圖
http://imgur.com/B7CAcj8
一捲剛好可以放進便當盒裡
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