[食譜] 春日的好滋味 紅燒茄汁牛肉麵
春天的愜意午餐 來碗香氣濃郁的紅燒牛肉麵
好滿足!
使用的鍋具:壓力鍋
準備食材:(約2~3人食用)
1.牛肋條切塊 川燙去血水(3公分*16塊)
2.紅蘿蔔兩小條 切滾刀
3.蕃茄兩顆燙滾水30秒 去皮切大塊
調味料:
1.水:醬油:米酒比例=7:2:1(網友提供~)
平常我都喜歡用醬油膏代替醬油 吃起來比較甘甜不死鹹 醬油膏約半碗 其他就換算比例
囉！
2.蔥兩根切段
3.薑片五片
4.蔥花適量
5.滷包一個
6.冰糖兩大匙(結果湯汁稍甜了點 糖可以一匙就夠 而且醬油膏有甜度 後來再加鹽巴平衡
回來)
ps家人無法吃辣 就省去了辣豆瓣醬
然後就是 do re mi so~(花媽上身)
首先壘
1.鍋子一大匙油燒熱 蔥段及薑片爆香
2.香味出來後 放入牛肋 煎至金黃 稍微洽洽那樣
3.下調味料(醬料冰糖滷包等)以及蕃茄塊
4.上壓力蓋 上升兩條線計時10分鐘
5.壓力洩出後 再放入紅蘿蔔塊 現在才放是避免煮太久會太軟爛到謀ㄎㄧˇ
6.等待的時間 就可以來燙麵條及小白菜囉
7.煮熟麵條泡冷水增加Q彈
8.如果要擺放漂亮 入碗公的順序為
麵條->胡蘿蔔.青菜->牛肋條 再淋上湯汁 食材才不會亂跑哦！
9.灑上蔥花即可~
食用心得:除了稍甜之外 牛肉軟嫩 湯汁濃郁
不輸外面麵店唷！ 不過如果有酸菜就更棒了XD
實照圖如下
http://i.imgur.com/GKjSZqS.jpg
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不用客氣 儘管拿走吧XD
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