[問題] 關於西餐丙級新手刀具購買

看板cookclub作者時間8年前 (2016/04/15 00:48), 編輯推噓5(5010)
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三月盅開始學習西餐丙級證照的課程,上課期間老師說要買一把西餐主廚刀跟一把削皮小 彎刀來平時在家練習刀功,一方面自己的刀,自己也會拿得較熟悉,上課可以帶自己的刀 具使用,之後要考試也可以帶自己的刀具應考,不然現在上課供應的刀不利又不好用,建 議買把自己的刀來用來上課、考試。 那天上課,跟同組的同學借來試用他跟上課教室代購的六協西餐主廚刀,拿起來重量剛好 也夠利,試用感覺還不錯,只是忘了問他代購的價錢,但自己上網查了一下,得知六協的 刀具都算蠻便宜的,而且是臺灣製造,也在幫雙人牌做代工,六協的刀具在3000以內可以 買到主廚刀跟小彎刀,目前自己有在考慮買六協的刀具,但還是想再多參考其他品牌的刀 具,請問可以幫忙推薦大概在中間價位的品牌刀具,給我這個新手參考參考,謝謝! 手機排版,請見諒! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.158.154 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1460652514.A.7AD.html

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刀要好用還要學會磨刀啊
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六協是很好的入門刀具,練習磨刀,用壞了也比較不心痛,
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但是也相對的在鋒利度與維持性上比較一般,最後就是~三千
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的預算可以買到更好的刀具XD!
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t大說的是,之後磨刀當然是要學的
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感謝j大的建議,請問3000以內有推薦哪家的刀具嗎?
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入門就六協跟一角別作,都3000有找,個人比較喜歡一角
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三千預算可以考慮藤次郎
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找vg -10材質的刀. 買2隻這個價位不需要有廠牌情節,
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台製廠就好,另外不需要請店家開封是自己開。這樣才
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學得到東西
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磨刀石就買1000跟一塊8000或破萬的的。 中間都不用買
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。前者修刀刃後者拋光。 磨刀石買大眾牌就好。King.
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蝦牌。有錢的話就買刃之黑幕
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