[問題] 麵包布丁...失敗了

看板cookclub作者 (小稼)時間8年前 (2016/04/13 21:12), 編輯推噓1(1010)
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心血來潮做了麵包布丁,但是做出來的成果都是水水的,已經烤了好久。 用230度的烤箱烤了五十分鐘,吃起來還是水水的,像蒸蛋一樣,問題到底是出在哪裡? 我是用大創買的像紙做的容器下去烤,是因為這個原因, 沒有用專業烤盆,所以才會失 敗的嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.179.16 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1460553153.A.D65.html

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你的配方呢?
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吐司,牛奶。砂糖。雞蛋。香草精
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比例?
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我沒有特別調比例呢,所以有可能是牛奶太多,蛋太少的原
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因?我用2顆蛋
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比例很重要啊...
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了解,所以原來是比例問題,下次會再試一試
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做甜點不管比例真是神邏輯,好好去找食譜來研究吧
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好歹要給個食譜吧 料理很重要的就是他們食譜
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就算你是神廚 心中還是有個食譜當底 才自由發揮的
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大致來說一顆蛋配100ml的鮮奶
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