[食材] 一堆五花肉怎麼保存？

看板cookclub作者 (CASHMAN)時間8年前 (2016/04/11 10:55), 編輯推噓7(7推 0噓 4→)
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這次回老家父親給我大約3kg的豬肉，請問我 該怎麼保存呢？ 我網路查了一下有得是川燙之後切小塊放冷凍 還是我直接分裝我每次要吃的份量，要吃的話 再解凍料理。像滷或者蒜泥白肉？ 冷凍過後得豬肉解凍料理口感跟味道會不會改 變？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.174.104 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1460343356.A.E8B.html
推
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你的做法也是可以，但是還是別冷凍太久啦…
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推
04/11 11:57, , 2F
分裝冷凍 分裝成自己要吃的量比較好
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推
04/11 12:41, , 3F
冷凍後多少味道會有差，不要太強求
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我是生的切成幾份然後分裝冷凍，要吃的時候再解凍這樣
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如果已經有規劃要滷的話，可以考慮先切出要滷的大小再分
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裝冷凍，這樣解凍後可以省點事情不用再切
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04/11 14:23, , 7F
做客家鹹豬肉，要吃的時候再切平烤或炒，可以比純冷凍冷藏
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放的久
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分裝冷凍 退冰先放冷藏慢慢退冰
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推
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做化皮燒肉
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04/11 22:18, , 11F
做回鍋肉 辣炒五花肉 東坡肉
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