[心得]既能輕鬆上菜也可有不同料理方法的蔥媽媽

看板cookclub作者akali960419 (kkkkkk)時間8年前 (2016/04/07 12:31)推噓10(10推 0噓 1→)

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因為上班的關係沒辦法每天認真的花1個多小時從無到有做成很多道料理，所以後來很愛買調理包，快速方便稍微變換就可以有不同樣貌今天跟大家推薦一下最近的很愛的麵食調理包麵食的調理包很簡單就是調理包本身跟麵只需要隔水加熱就能享用囉～不過我有點害怕會有塑化劑XD 所以有些會用熱水川燙有些是倒出來後微波今天要來跟大家分享用調理包來做一點微加工用的都是冰箱裡面的現有食材所以大家也可以隨自己的喜好彈性做調整讓上班族在平常下班回家很累的時候也可以不用花太多力氣輕鬆做出一桌豐富好料理今天一共要介紹以下四種口味給大家參考泰式酸辣烏龍湯麵韓式炸醬麵養生南瓜義大利麵(全素) 青醬燻雞義大利麵 http://i.imgur.com/cc66BkZ.jpg

收到包裹的時候都要流口水了趕快來準備食材囉！泰式酸辣烏龍湯麵 http://i.imgur.com/wrHVgZb.jpg

準備食材：大番茄半顆(一顆也可以，看個人口味) 豬肉片 6-7片香菜酌量油一小匙米酒適量番茄的挑選比較怕酸的人可以挑紅色大番茄口味偏甜如果喜歡酸的口感則可以挑選黑柿番茄(紅綠表皮的) http://i.imgur.com/dGQQZbO.jpg

首先，先熱油鍋 http://i.imgur.com/xabGvRa.jpg

油不需要太多因為肉片就含有豐富的油脂且番茄本身很多汁所以不太會燒焦將番茄切成小丁後入鍋拌炒 http://i.imgur.com/V8hsvK7.jpg

持續拌炒到番茄出水軟化後，肉片即可下鍋此時灑些米酒可以去肉腥味這時火可以稍微轉大一點等到肉片的香味被逼出來，表面有微微金黃的焦感後這時會發現番茄汁跟一開始比起來呈現比較濃稠狀 http://i.imgur.com/iLSxv31.jpg

就可以將酸辣湯頭下鍋了！ http://i.imgur.com/daMdoGe.jpg

蓋上鍋蓋等待湯滾後，將烏龍麵倒入，稍微做攪拌把麵弄散再次沸滾後就能上桌囉！上桌後撒一點香菜可以提味，對比的顏色也大大提升了視覺效果。 http://i.imgur.com/NOhWP4I.jpg

小小食後感：泰式酸辣的湯頭還蠻濃郁的，微酸微辣的口感，不會像一般在吃泰式料理的時候鹹到要一直配水，麵也蠻Q彈的，覺得泰式酸辣做的還蠻到位的，而且較符合台灣人的口味，加上肉片整個大大加分！超澎湃的！如果喜歡吃海鮮的也可以放些蛤蜊、花枝、蝦子(光想的就要流口水了) http://i.imgur.com/mRo4zeI.jpg

韓式炸醬麵準備食材：小黃瓜半根紅蘿蔔半根雞蛋一顆鹽巴一小搓油少許米酒適量 http://i.imgur.com/7JBU5et.jpg

先將小黃瓜以及紅蘿蔔刨絲備用雞蛋先打散，灑上一小搓鹽巴拌勻提味在滴幾滴米酒去腥熱鍋後將蛋液倒入，轉動鍋子至蛋液鋪平整個鍋面記得火不要轉太大免得三兩下就燒焦囉～建議使用平底不沾鍋，煎出來的蛋會比較漂亮 http://i.imgur.com/dduTe7O.jpg

等到蛋皮的表面凝固後即可翻面，煎至兩面微焦就可以起鍋了將整張蛋皮捲起後切絲就大功告成囉！ http://i.imgur.com/HlOFXRq.jpg

將麵放入滾起的熱水中川燙水滾起來就可以撈出擺盤因為麵本身已經是熟的所以不要燙太久免得失去了口感如果比較空閒的時候可以把麵加到冰塊水中麵的口感會更Q喔！ http://i.imgur.com/97p4LGh.jpg

小小食後感：韓式炸醬的醬料本身味道還蠻清淡的就算是單吃也不會覺得很鹹因為想要多攝取一點纖維質所以選擇了小黃瓜、紅蘿蔔擺盤後跟蛋絲放在一起突然有一種在吃台式涼麵的FU 味道還蠻清爽的醬料的量也給的剛剛好不會有太膩的感覺 http://i.imgur.com/mykXEjw.jpg

青醬燻雞義大利麵準備食材：去骨雞腿排一片五味粉適量(可以黑胡椒取代) http://i.imgur.com/fXw9TCp.jpg

http://i.imgur.com/FPug5Sn.jpg

煎雞腿排其實不難之前在料理節目上看到小撇步後跟著做一次就上手XD 稍微熱鍋後將雞腿排放入要將帶皮的那面朝下先煎雞腿排本身就有很豐富的油脂了不需要另外加油 http://i.imgur.com/LY94BP8.jpg

蓋上鍋蓋可以讓肉比較快悶熟也可以防止油一直亂噴XD 可以時不時的打開鍋蓋看 http://i.imgur.com/4pIgsmK.jpg

等到雞腿肉呈現白色且戳起來硬硬的時候就可以翻面囉翻面之前先灑點鹽巴可以看到鍋中有水份 http://i.imgur.com/Bfa36tp.jpg

所以翻面之後不需要再蓋鍋蓋讓水份收乾，煎到底下也呈現金黃就可以起鍋囉趁熱時撒上五味粉或是胡椒如果家裡有食用剪刀建議可以用剪刀將肉分成適合入口的大小因為用刀子比較容易把肉切到皮肉分離接著將麵和醬料送進微波爐加熱約三分鐘再攪拌均勻就可以擺盤上桌囉！ http://i.imgur.com/DOnUf1W.jpg

食用小心得：青醬燻雞義大利麵還蠻香的，醬料我覺得是青醬中混了一些白醬，沒有過度濃烈的蘿勒味，反而是因為帶有點奶醬的感覺吃起來很順口，裏頭的燻雞切的蠻大片的，吃起來入口即化，不會柴，加上自己煎的雞排真的是一頓豐盛的大餐！醬料真的太好吃了，狂用雞排去把醬沾個精光 http://i.imgur.com/byYRmG4.jpg

養生南瓜義大利麵(全素) 準備食材：鴻喜菇 100g 黑胡椒少許橄欖油少許鹽巴酌量 http://i.imgur.com/dTRN8nk.jpg

鴻喜菇只需要把尾端切掉，不需要清洗 http://i.imgur.com/IXc88BC.jpg

開火之後很隨興的將鴻喜菇撕開放入鍋中讓它乾煸這時先不要去翻炒不久後鴻喜菇會開始出水 http://i.imgur.com/cAumlZ7.jpg

此時可撒上一些鹽巴再繼續讓他煸至水分蒸發水分收乾、菇的香氣出來之後可以淋上少許橄欖油拌炒增添香氣 http://i.imgur.com/xojVpkR.jpg

炒至表面有微微焦黃就可以撒上點黑胡椒準備起鍋囉！記得因為菇本身的水份很豐富所以乾煸的時候一定要讓它收汁收乾再起鍋才會香喔！ http://i.imgur.com/rVEQNgv.jpg

食用小心得：養生南瓜義大利麵是這幾種口味中最清淡的，南瓜醬很溫和，裏頭有兩三片南瓜片，也都燉煮的很軟很好入口，我覺得是蠻老少咸宜的，搭配了乾煸的鴻喜菇增添了口感和香氣，吃起來很清爽，偶爾想要清清腸胃時就來一碗吧！整體而言，這幾包調理包麵的份量都還蠻夠的！最讓我驚豔的是麵條，通常熟麵條冷凍後加熱都會變得爛爛的一點口感都沒有，但是這次不管是烏龍麵還是義大利麵，加熱後都還是保留麵條原本Q彈的口感，很有嚼勁~~~ 醬料的表現我也很滿意！跟之前吃得比起來，這次的口味算是比較清淡無負擔，口味比較天然，真的像在吃媽媽煮的~~不會吃完後覺得很口渴，而且也不會油膩，因為盤子很好洗XD 下次還想要再回購！想要把所有口味都試過一遍！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.195.18 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1460003507.A.7A4.html

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