[問題] 鑄鐵橢圓鍋

看板cookclub作者 (Charlene)時間8年前 (2016/04/05 18:22), 編輯推噓7(7推 0噓 6→)
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最近入手了20&24cm的琺瑯鑄鐵鍋 雖然是雜牌子的但用了兩個多月真的很好用 所以上個月就衝了心心念念staub的16cm小鍋 想再買一個29或27的橢圓鍋來燉全雞 可是問了兩個櫃的櫃姊都說不推薦橢圓鍋會受熱不均 要燉全雞還是買26或28的圓鍋比較好 可是鑄鐵鍋不就是各點都受熱均勻嗎? 會因為是橢圓形就有所改變嗎? 家裡三個大人大概24cm的圓鍋燉湯就很夠喝了 只是全雞會有點放不下 有點猶豫需不需要買到那麼大的圓鍋 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.226.112 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1459851728.A.701.html
推
04/05 18:45, , 1F
考慮熱傳導需要時間 還有橢圓的熱對流也不對稱 是可能
04/05 18:45, 1F
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04/05 18:46, , 2F
有均勻沒那麼快的擔憂 但我比較好奇橢圓會不會更會噗鍋
04/05 18:46, 2F
推
04/05 19:05, , 3F
實用上沒有這回事啦 純粹是圓鍋比較貴吧...
04/05 19:05, 3F
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04/05 22:08, , 4F
那麼難用的話它們幹嘛還賣？
04/05 22:08, 4F
推
04/05 22:34, , 5F
覺得橢圓鍋好用耶！沒有噗過唷～
04/05 22:34, 5F
推
04/06 15:27, , 6F
買橢圓鍋還可以做甘露煮喔，圓鍋不好放
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推
04/07 05:57, , 7F
至少要29或更大噢! 27跟24圓鍋的容量相同
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推
04/07 08:10, , 8F
我買26橢圓（LC)比24圓容量還小，orz
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04/07 11:59, , 9F
橢圓鍋放雞這種的剛好
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推
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有用橢圓鍋燉過蒜頭
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雞湯，一樣滾得很激烈啊
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但容量似乎比較小，我是燉半雞，但覺得兩個人這樣也很夠
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了
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