[心得] 土炮舒肥機

看板cookclub作者superduck (鴨子)時間8年前 (2016/03/26 12:16)推噓3(3推 0噓 2→)

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fb 110v材料整理 fb連結我懶得再打了XD http://www.facebook.com/notes/陳品廷/110v-舒肥套裝/1357741740909918 剛剛送出的時候按到a.................... 這篇就精簡版吧以後再補齊QQ 材料 (都是淘寶買的) 溫控插座 79 輸出最高2200W 精度0.1度C 使用前記得丟冰塊水歸零一次循環泵 20 800L/HR 電熱管 14.8 1200W 台製的220V只有看到500W太弱了XD 含集運 34元合計折台幣不到800 比Anova的179美含運折台幣約6300便宜多了冏一些沒有沒關係有了會比較方變的東西書:現代主義烹調會越看越餓得到換換病想要買很多器具XD 真空機:我是買foodsaver F2110P 沒有的話是可以用水排氣法配密封袋組合好的樣子: 溫控器 http://imgur.com/fHHDR87.jpg

組合!!!!! http://imgur.com/e3S0AQt.jpg

細的那條是溫度感測線丟肉下去游泳 http://imgur.com/G29s1Eb.jpg

90分鐘 57度後 http://imgur.com/XgORUwP.jpg

拿出來用火烤產生梅納反映 http://imgur.com/mGfCR0O.jpg

上面是一起封進去的羅勒葉如果討厭焦味的話烤之前可以先撥掉斷面照 http://imgur.com/SavijLa.jpg

=========================================================================== ps: 加熱棒如果只有金屬的部分進入水里的話容器的部分可以使用金屬容器如果連塑膠部都有進去因塑膠部與金屬部分無法完全密合不可避免的會有水跑進去請千萬不要使用金屬容器因為會漏電!!!!!! 摸到會哀哀叫科科身為水電工可能耐受度比較高XD 然後溫度感測線的耐熱溫度是105度不要害怕線會融掉舒肥法應該是不會到這麼高溫循環泵的部分我是一開始就讓他開始循環了不然之後水裡有電我懶的摸XD ============================================================================ 舒肥法真的很好成功值得一試附上昨天實驗品的斷面照頂好的豬里肌*2片 http://imgur.com/f5coEp6.jpg

57.5度90分寶爺時代的伊比利豬 http://imgur.com/eWJPsJI.jpg

56.5度90分豬里肌就有點不粉紅了怒降一度不過煮出來是不柴很濕潤超感動XD 下台一鞠躬謝謝各位光賞啦~~~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.213.232 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1458965792.A.022.html

推

Sargasso

03/26 13:29, , 1^F

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推

silver5566

03/26 13:34, , 2^F

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superduck

03/26 21:39, , 3^F

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