[問題] 能幫忙選刀具嗎？

看板cookclub作者 (What do I miss?)時間8年前 (2016/03/18 23:41), 編輯推噓16(16推 0噓 20→)
留言36則, 17人參與, 最新討論串1/1
我是全職媽媽，因老公不愛外食，又有兩個幼兒，因此我幾乎每天都得煮飯，之前爬文，買了京瓷刀，不到一年，已經有小缺口。 （沒拿來斬骨頭等硬物） 我後來又爬文，看了不少牌子介紹，越看越迷惘。 我的需求是: 1.一把可切菜，魚，肉的刀及一把能斬骨頭的刀 2. 好保養（或者售後有服務幫忙磨刀之類） 3.主廚刀……我第一次使用，馬上切到手 太長的刀，我不會使用 4. 總預算 : 一萬以下 謝謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.70.17 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1458315713.A.868.html
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我的是WMF，我姐的是WMF雅系列。雅比較輕，，兩者都很利
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剁骨頭的刀，我覺得買小店日本牌即可。不會心疼。哈
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一萬超多的吧 就一把三德刀+剁刀阿
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一樓，雅miyabi是雙人牌，我推雙人pro三德刀
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擔心主廚刀的形狀容易切到手 可選三德刀 剁刀另選
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有些臺製的刀就很不錯了，也不是一定要買三德刀或牛
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刀。我比較推薦中式片刀，拿來切菜切肉都可以，家裡
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也是這種刀用了一輩子，不習慣刀面小的不用強迫自己
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習慣，反正不是廚師，自己拿的順手最重要
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不會磨刀可以不用買太高檔，找間還可以的刀具店，隔
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段時間拿去給店家磨就好了。
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哈哈，抱歉，我們都買雙人牌..跟我的餐具搞混..
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我的刀就隨便磨刀石磨就很利了。被切過一次，無感，看到
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血之後整個人都醒了。所以，利的刀要小心用！
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有錢買雙人牌，沒錢買大陸十八子作，記得連磨刀棒一起買
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我用台製的 木子別作，很好用。
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具良治，輕又好切
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建議買台製的刀~有些刀剪行會賣自有品牌的刀(郭X記
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菜X王)跟他們買刀 日後拿去磨刀 修刀 比較便宜 而且
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比較快可以取貨
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建議最少買兩把 一把剁 一把切蔬果.肉 可以的話
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最好切肉跟切蔬果可以分開
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最近買特福經典主廚刀還不錯用500有找,主廚刀練一下慢慢
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就上手了,下刀角度和施力點變化比三德刀多,也好磨不心疼
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買金門鋼刀，有片剁兩用的刀子
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一把三德切菜，一把中式文武刀切肉剁骨，建成的文武還不錯
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六協的可以考慮一下喔
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斬刀厚度厚 切根莖類 筍子水果時會有碎片 切 斬個一較佳
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煮台式的還是金門菜刀好用, 煮西式的話我自己是雙人
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排的主廚刀, 建議買鍛造刀, 三叉我也用過, 感覺差不
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多. 西式主廚刀不太適合剁有骨頭的東西
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很多縣市/地區都有當地知名的刀剪店可以去
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去現場也可以用手拿拿看 挑到順手的
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去mobile01爬文比較好，然後國產vg10鋼 1000左右台票，
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基本上已經是封頂材質了
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別再買金門菜刀了，懂刀的人聽了會為你淗一把眼淚的
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