[問題] 烤布蕾 水水的

看板cookclub作者 (東海小鯊魚)時間8年前 (2016/03/12 00:15), 編輯推噓1(103)
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食譜 鮮奶油 400ml 砂糖 20g 蛋黃 4顆 上下火170度 烤1小時 烤出來下面都稀稀水水的 是我鮮奶油太多嗎 還是容器問題我是用鋁膜烤 的 請各位大大幫我解惑 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.79.51.252 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1457712932.A.C68.html

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如果你用純蛋黃這樣凝結力可能比較差一點
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03/12 00:21, , 2F
鮮奶油減半會比較好
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03/12 00:28, , 3F
這樣的話 用全蛋下去後再過篩可以嗎
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03/13 16:14, , 4F
全蛋可以啊,不過如果用全蛋大概三顆蛋就可以了
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