[心得] 絞肉保存方法

看板cookclub作者mikeymonica (mo)時間8年前 (2016/02/27 15:10)推噓9(9推 0噓 4→)

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圖文好讀版:http://bit.ly/1QMBQpK 絞肉是肉末一次用不完的話，也很適合壓成薄片凍成薄肉片來保存，不僅烹調時取用方便，也可以提高冰箱的空間使用率。材料: 絞肉:1盒大塑膠袋:1個托盤:1個作法: 1.把絞肉放進塑膠袋裡壓平成薄片，用拖捧的方式放到托盤上。 2.放到冰箱冷凍，凍好了就可以取出托盤隨意放置。 3.使用時用掰的取所需分量。小叮嚀: 1.因為壓的跟肉乾差不多薄所以凍好後用手輕輕一掰就掰開了，就不用在上面壓格線了，有些人是做成較厚的肉餅，所以做好後需要壓出格線，使用時才方便折取。 2.要壓成薄肉片所以塑膠袋建議用大一點的比較方便。 3.因為是薄肉片所以掰取好所需的份量後也要盡快再送入冷凍庫，免得肉片軟化變形。買回來的絞肉通常是一盒厚厚的或者一袋一大坨，直接拿去冷凍下次使用時很不方便。拿個大塑膠袋放進絞肉壓成薄片，再用拖捧的方式拖放到托盤上，送進冰箱冷凍。等凍好了就可以取出托盤隨意放置了，凍肉薄片下面那個是凍蒜薄片。凍好的薄肉片。因為是壓成薄肉片所以使用時只要輕輕一掰就很容易取用了。用筷子當比例尺。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.218.65.115 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1456557051.A.537.html

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mepe1018

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