[問題] 小複合式餐飲賣炸的氣炸鍋合適嗎？

看板cookclub作者 (最愛是你)時間8年前 (2016/02/25 23:24), 編輯推噓14(14推 0噓 22→)
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大家好 有問題來問一下大家一下 對吃的沒有很在行 最近要開間店面 主要要賣新鮮果汁及咖啡 但有一二樓 座位數有快30個 所以還會賣個可麗餅 也想賣個簡單炸物 不太清楚其他店家都怎麼做 但我們是沒有廚房 是一個開放式的環境 所以怕用油鍋油煙味太重 所以考慮買氣炸鍋 但查了一下 好像也說速度很慢 或是用出來沒有炸的感覺 想請大家幫忙一下 我們可能只是賣個薯條和雞塊而已 這樣用什麼方式料理最為適合呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.30.146.244 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1456413875.A.89C.html
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氣炸鍋=用烤的，會比直接油炸來的慢
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如果真的要用最好是拿來加熱炸好的東西就好，不要直接
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拿來把生的烤到熟
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時間長,量又不多
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等等，你對吃的沒有很在行，然後要去賣吃的？
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買個微波爐不要讓客人看到 在選個微波後味道一樣的
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雞塊薯條就好了 這樣最cost down吧
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五樓別這樣，現在這種店多的是，還賣你兩三百塊
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反正重點是氣氛
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以前打工的地方，有使用插電型的小油炸鍋，類似圖片這
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種，可以參考。http://i.imgur.com/Wuy0IOB.jpg
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另外氣炸鍋其實油煙味也挺大的喲。
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如果你沒使用過氣炸鍋 至少去多看看網路上的開箱心得
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氣炸鍋的內部空間不大 烤10個雞塊要15分鐘吧(?) 這樣怎麼做
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生意? 我吃過夜市攤用氣炸鍋加熱炸魷魚腳 覺得難吃浪費錢
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做生意還是請自己多動頭腦 多找幾個選項 pros & cons 列一列
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答案就出來了
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沒有人在用氣炸鍋在營業吧，至少也要旋風式烤箱
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另外我覺氣炸鍋這名字取的真好，氣炸耶，聽起來好健
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康，還不就旋風式烤箱，而且旋風式烤箱還更大烤更多
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東西，氣炸鍋就只能烤小小的東西而已，而且超級貴
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氣炸鍋真的太慢
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建議你 不要賣炸物 這種東西留給專業的來
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我自己有在用氣炸鍋,這東西只適合小家庭,營業就甭考慮了
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飛利浦氣炸鍋還是有油煙味 而且份量小不適合營業用
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我覺得可以考慮插電式的油炸鍋
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對吃的沒有很在行還賣吃的+1 請多考慮吧
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可以賣個厚片 泡麵 調理包 跟網咖有8成像
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pass薯條雞塊吧
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那個 你可以不要先租店再考慮賣什麼嗎？這個順序錯了
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吧！！
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還不如賣對切的三明治或panini，這些不難學
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而且panini只要買台專門的機器就好
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不是應該先想好要賣什麼再開店嗎……還有…你會做可
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麗餅嗎？
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在淡水看過用三台氣炸鍋賣炸物，但炸什麼我忘了。
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