[問題] 豆製品(豆腐/豆干)川燙時間問題
之前看網路說豆製品防腐劑多，建議多川燙幾次，我沒空一直換水川燙，所以想說加鹽川
燙一次，3分鐘以上。
這次回家才知道我媽川燙豆製品(豆腐/豆干)都是幾秒就撈起來，這樣的意義在哪裡啊！
不知道是不是因為川燙太久所以川燙起來豆腐容易裂，豆干放冷後很容易就脫水(顏色變
深變硬)。
想問問看大家都怎麼做？
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但我輸入法沒這字耶 XD
※ 編輯: eurofenac (59.115.24.191), 02/17/2016 14:36:54
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