[器具] 大家都用什麼鍋具炸東西?

看板cookclub作者 (胡士托)時間8年前 (2016/02/13 09:46), 編輯推噓7(7推 0噓 10→)
留言17則, 9人參與, 最新討論串1/1
有時一個人想吃個炸麥克雞塊,炸薯條 可是用鍋子炸東西,要倒入好多油,至少要半瓶了..覺得好浪費喔 昨天試著用大創那種小牛奶鍋,到入油油炸,鍋身窄 用油量少,高度就夠蓋過雞塊了,炸出來也很好吃 但就是不放心鐵氟龍材質,想找也是小口徑,但不銹鋼的鍋子 大家都怎麼處理炸物呢,都是用普通的炒鍋豪氣的倒入半瓶油嗎? PS:我知道雞塊薯條可以用烤箱烤,但還是有差 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.14.49.177 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1455327977.A.C87.html
推
02/13 10:09, , 1F
很難講 窄口的３０４也有 問題是撈很不方便 裡面空間
02/13 10:09, 1F
→
02/13 10:09, , 2F
感也不好
02/13 10:09, 2F
推
02/13 10:11, , 3F
每種方式各有優缺點 我是用不鏽鋼炒鍋加一碗油 用炒
02/13 10:11, 3F
→
02/13 10:11, , 4F
攪拌的方式炸 量多就分兩次
02/13 10:11, 4F
→
02/13 10:12, , 5F
油用完就不要了 缺點是你火控制要好 攪拌的要勤
02/13 10:12, 5F
推
02/13 10:46, , 6F
推薦你小尺寸鑄鐵鍋或日系天布羅（炸）鍋 配合有定溫裝置
02/13 10:46, 6F
→
02/13 10:48, , 7F
的電磁爐 好用 油也省 退而其次就是電炸鍋了ex.荷蘭公主
02/13 10:48, 7F
→
02/13 16:19, , 8F
用窄口的琺瑯鍋倒大概2.5cm的油，材料下去後「水位」
02/13 16:19, 8F
→
02/13 16:20, , 9F
再漲一點點剛剛好。炸物要翻面。
02/13 16:20, 9F
→
02/13 18:20, , 10F
這時要用氣炸鍋
02/13 18:20, 10F
→
02/13 21:58, , 12F
Ikea sauce pan 一次只能炸一塊
02/13 21:58, 12F
推
02/13 22:34, , 13F
小的鑄鐵鍋+1，油平鋪一層 ，半煎半炸
02/13 22:34, 13F
推
02/14 23:16, , 14F
氣炸鍋+1
02/14 23:16, 14F
→
02/17 22:17, , 15F
薯條可以用少少油拌炒的方式炸
02/17 22:17, 15F
→
02/17 22:19, , 16F
雞塊用煎的和炸的很像少許油倒在雞塊上
02/17 22:19, 16F
推
02/26 14:28, , 17F
薯條不敢說，雞塊用小烤箱烤不輸用炸的
02/26 14:28, 17F
‣ 更多 justo180 的文章
文章代碼(AID): #1Mlehfo7 (cookclub)