[問題] 請問起司絲如何融化成淋醬

看板cookclub作者 (邱葵)時間8年前 (2016/01/30 00:13), 編輯推噓4(407)
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http://www.makeathumbnail.com/thumbnails/image451572.jpg
想做出像圖片裡面融化的起司絲 可以當淋醬蓋滿飯 單單隔水加熱起司絲不夠液態 無法用淋的 請問可以再多加什麼 讓起司絲可以這樣淋 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.255.184.60 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1454084032.A.4EC.html

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起士的種類有很多,不見得是起士就會融
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市售的起司醬都粉調的吧
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你可以能要做一下類似莫內醬, 但是要調整比較稀一點
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微波就可融化 也可以吃之前再加在飯上加熱
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白飯很熱的時候放起司在上面就融化了...
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要做成醬的話就是類似濃湯的作法, 加水加牛奶下去煮
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然後混麵粉, 也可以再配其他香料進去
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或者用烤槍,不貴~
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昨天看電視節目看到的:奶油(黃油):乳酪=1:1...煮滾混合..
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就照片這種狀態,建議拿起司片蓋上去微波或烤一下就得了
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