[問題] 料酒?米酒?

看板cookclub作者 (四處流浪的男人)時間8年前 (2016/01/29 08:08), 編輯推噓4(4推 0噓 23→)
留言27則, 6人參與, 最新討論串1/1
請教下 料酒跟米酒是一樣的嗎? 常看食譜寫料酒~~但沒明確說明是啥酒 手邊只有米酒...但網路上寫的很多好像又都能混用? 各位的料酒都是甚麼酒呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.163.44.150 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1454026102.A.9B8.html
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料理米酒就是米酒啊!因為菸酒稅的關係突然爆貴,
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但台式料理很多用米酒,所以後來推出料理米酒,才可降價
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不一定喔 料理米酒有加鹽 紅標料理米酒才是以前的米酒
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米酒要看一下標示，如果是公賣局的料理米酒就是有加鹽的
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紅標米酒才是無加鹽的，看價格就知道了 傳統的米酒瓶裝的
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價格大概是27~28左右的 就是普通度數的料理米酒(有加鹽)
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無加鹽的米酒更小罐 透明玻璃瓶裝 價格忘了
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然後料酒不一定是米酒，有的是放白酒紅酒
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也有放高粱伏特加紹興的，看你要做甚麼料理
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有放酒的料理種類太多了 你叫得上叫不上名字的酒都能做料
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理 另外本來就有共通混用性，做出來的風味不同
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還有在國外無法取得米酒時，也有人拿清酒大吟釀來用
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總之就是 甚麼料理放甚麼酒，總不會拿米酒來煮義大利麵吧
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推
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現在玻璃瓶大罐的紅標料理米酒好像沒加鹽，有一個是黃
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標的，是純米酒成份
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推
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我都用咖啡色瓶子的那種
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咖啡色瓶子，公賣局的也有好幾種不同的種類
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我買的是這種 http://imgur.com/kcGTYSp
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算你們說的咖啡色?
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這哪裡有咖啡色? 色盲?(認真) 不是這種
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你貼的圖是透明的玻璃瓶吧，怎麼會是咖啡色?
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有幾種瓶子本身就是咖啡色的
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你的是"桌子"咖啡色(笑)
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推
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原po不是呦，你這罐比較貴，一般咖啡色的是貼料理米酒ht
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tp://i.imgur.com/BDRRAB4.jpg
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推
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你可以把你要做的菜名說出來，看適不適合用，不過我一
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般做開心的話，都會用米酒取代就是了
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