[問題] 炒好的杏鮑菇，真空處理冷藏能放多久？

看板cookclub作者megusa (megusa‧美國)時間8年前 (2016/01/28 09:27)推噓6(6推 0噓 14→)

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距離最近的亞洲超市單程開車要將近2個小時，所以非常少去而超市老闆最近才開始進杏鮑菇（一般美國超市都沒有），進得數量又少如果我要特別預定，一次要訂20磅（1磅=454公克）我的經驗是，通常一餐吃1.5磅，等於可以吃15天左右但是菇類放紙袋後冰箱冷藏，約1週就不行了若我買回來全部一口氣炒好，用真空袋包裝冷藏，大概可以放多久呢？還是建議生鮮的時候就先真空處理？順便問一下，自己滷的豆干真空處理之後，冷藏能放多久呢？另外，雖然廠商都說真空袋可以直接加熱，但是我還是不安心所以不打算真空包裝好之後加熱滅菌處理用的是Ziploc的機器跟袋子 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 50.137.46.190 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1453944426.A.183.html

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lehrerin

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megusa

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smilemuse

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