[問題] 清燉牛肉湯有酸味

看板cookclub作者stevey (韓狗人死一死)時間8年前 (2016/01/14 22:29)推噓2(2推 0噓 3→)

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最近在煮清燉牛肉的時候一直有酸味牛肉是冷凍的腱子肉先川燙過切塊胡蘿蔔跟洋蔥切好先下鍋炒香再跟牛肉跟薑片一起進湯鍋接著進壓力鍋壓力上來後轉小火20分鐘放涼到自然洩壓之後再加鹽巴跟米酒再壓力鍋20分鐘接著放置兩個小時加熱上桌可是上桌以後香歸香喝起來卻有一丁點的酸味上網找半天找不到可能的原因肉的品質我覺得還可以川燙後吃了一口覺得還滿好吃的有沒有哪位大大可以幫忙小弟改進嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 103.5.100.233 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1452781756.A.95A.html

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tini1004

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stevey

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