[食譜] 麻婆豆腐，自己做好容易好好吃！

看板cookclub作者iceme10 (Demi)時間8年前 (2016/01/13 21:16)推噓9(9推 0噓 2→)

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網誌各步驟有圖版： http://demikao.pixnet.net/blog/post/316929198-demi＊小廚娘日記之「麻婆豆腐」 [[食材]] 豆腐一盒豬絞肉（我加比較多用了半盒，可以依照自己喜歡的量去加）醬油（約1.5~2匙）豆瓣醬（1.5匙）米酒（1匙）水（1小碗）蔥兩支（切成蔥花，分出蔥綠與蔥白）蒜頭3瓣（切成末）薑2片（切成末）辣椒（可加可不加，但因為想要辣一點所以我有另外放辣椒） [[作法]] Step 1.切蔥薑蒜將蔥切成蔥花，分出蔥綠和蔥白，薑片兩片切末，蒜瓣壓碎後切末。 Step 2.豆腐切小塊 Step 3.爆香蔥薑蒜起油鍋，爆香蔥白、蒜末跟薑末。 Step 4.拌炒豬絞肉爆香蔥薑蒜後拌炒豬絞肉，直到豬絞肉呈現白色。 Step 5.加入辣豆瓣醬拌炒加入豆瓣醬後拌炒至呈現紅色。 Step 6.加入其他調味加入醬油、米酒及水（我在這時也有加入辣椒） Step 7.加入豆腐將豆腐放入後悶煮約3~5分鐘，讓豆腐吸收湯汁的顏色。 Step 8.勾芡加入太白粉水勾芡，我只有加一點點～ Step 9.起鍋乘盤，灑上蔥花（蔥綠部分），完成！！！麻婆豆腐是在外面常常可以吃到的菜色，煮起來非～常的簡單，而且可以一自己的喜好加入或調整喜歡的材料，像我放的絞肉就比較多一些，（我喜歡辣一點還多加了一條辣椒XD） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.94.148 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1452691006.A.133.html

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finch0520

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hell00272

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draven

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