[食譜] 孝親大餐之美式烤豬肋排佐烤蔬菜
好讀圖文網誌版：
http://goo.gl/ErDSek
奉上完工照片
http://wenjay2015.pixnet.net/album/photo/19009540
自從開始做菜後一直很想煮頓大餐請爸媽吃，
我為了宴請爸媽準備了許久，想菜色、試做、找白老鼠試吃...XD
請客當天還特地請假兩小時，是不是很孝順!!
以上廢話，先來介紹一下菜色~
湯--義式菠菜濃湯
主菜--美式烤豬肋排，佐南法烤蔬菜及義式馬鈴薯泥
(菜名前面加個國家名聽起來就很強XD
說穿了其實就只是烤豬肋排、烤蔬菜跟馬鈴薯泥而已，哈哈)
甜點--時令水果
接下來是作法分享，基本上我做菜都是參考網路食譜(加上一點自己的想像力)，
所謂參考，當然就是依個人喜好調整作法囉！
秉持著反正不是做糕點，差一匙不會差很多的精神，
我食材份量幾乎都是靠感覺走的XD
[菠菜濃湯4-5人份]
1. 菠菜一大把，大概是Costco份量的2/3包
2. 奶油一小塊，有鹽無鹽皆可，我切了約長3指、寬約2指的份量
3. 調味：鹽、黑胡椒、奧勒岡葉、百里香，份量自由心證，
喜歡哪個味道重一點就加多一點囉！
建議可以先各加一小匙再分別調整。當然沒有香料也沒關係，記得加鹽就好！
4. 麵粉一湯勺(筋性不限)
5. 牛奶適量--約2個馬克杯(改用水、雞高湯也可)
6.洋蔥1/3顆
步驟：
1. 洋蔥切塊炒軟(炒到不腥辣，有洋蔥甜味即可；
此時也可加入一點水或高湯煮透，我有加)
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2. 菠菜洗淨切段，和步驟1的洋蔥一起丟入果汁機，
加ㄧ些牛奶(約1杯馬克杯)打成泥，備用
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3. 奶油放入鍋中，以小火融化後，分次加入麵粉拌勻，小火繼續煮一邊慢慢加入牛奶
4. 將步驟2之菠菜泥倒入步驟3之湯汁，煮滾後調味即完成~
想要更假掰一點的話，可以用鮮奶油做個拉花XD
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[烤豬肋排4人份]
1. 豬肋排8-10條，冷藏室泡鹽水一天，撈起備用(泡兩天也無所謂，我試過，沒拉肚子)
2. 準備醃料--分為乾料及濕料，以下份量皆使用湯杓量測
乾料：迷迭香3匙、百里香3匙、奧勒岡葉1匙、黑胡椒1.5匙、加州風味粉3匙*註
*註：加州風味粉Costco有賣，煎牛小排沾著吃非常讚，大推薦！
真的不想買的話，可以用鹽、大蒜粉代替。
濕料：烏斯特醬6匙、番茄醬6匙、蜂蜜6匙，混勻
(基本上就是1:1:1，想要不甜一點的話蜂蜜可以少一匙，
想要酸一點烏斯特醬可多一匙)
3. 洋蔥半顆，切碎
步驟：
1. 泡好鹽水的豬肋排，將乾料均勻抹在豬肋排正反面，抹好後裝盤，
接著倒上濕料，儘量讓每一條都均勻沾到
2. 平舖上碎洋蔥
3. 冰冷藏，醃2天
4. 兩天後拿出來，此時會像是這樣：
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5. 烤箱上下火皆190度，有旋風則開旋風，
預熱10分鐘後將豬排連盤放進去烤2小時(記得包錫箔紙，亮面朝內)
6. 用叉子戳戳看，若骨肉分離即是烤好啦！
[南法烤蔬菜2盤]
1. 花椰菜2顆
2. 番茄2顆
3.洋蔥2/3顆 (前面煮湯剩下的，沒有一定要這麼機車的份量啦)
4. 洋菇4顆 (Costco買的，因為太大顆所以只放4顆，如果是小洋菇的話當然可以放多點)
烤蔬菜千萬要記得最重要的一點，就是蔬菜不需要切太薄！
厚厚的一塊，烤完才能保住水分吃起來多汁爽口，
太薄烤完都變成蔬菜乾了，我的切身之痛啊
步驟：
1. 煮一鍋鹽水，川燙花椰菜，撈起備用
(此步驟可略過，主要是我家老公不喜歡烤花椰菜偏硬的口感，
稍微燙過可以讓烤花椰菜口感較軟爛)
2. 所有材料丟入攪拌盆，淋上橄欖油(3瓶蓋)，
撒上鹽巴(適量)、黑胡椒(適量)、奧勒岡葉(適量)拌勻
3. 將蔬菜放入烤盤，包上錫箔紙，烤箱190度烤30分鐘
(我是在豬肋排快烤完的半小時放進去，這樣可以同時出兩道菜)
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[義式馬鈴薯泥4人份]
材料：馬鈴薯3顆，洗淨削皮備用
步驟：
1. 馬鈴薯切小塊，越小塊越好～這樣蒸好的時候很容易就可以打成泥
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2. 電鍋倒入2杯水，馬鈴薯塊淋一點牛奶，這樣會很香哦！
3. 按下電鍋開關 (廢話)
4. 待電鍋跳起後，拿湯匙或槌肉的槌子，把馬鈴薯搗爛
5. 搗爛的同時可以加入一些奶油，
這是馬鈴薯泥好吃的秘訣之一，正在減肥的人加牛奶就好。
6. 搗好的馬鈴薯泥過篩(懶惰的人可以省略此步驟，這步驟是讓馬鈴薯泥更綿密更好吃)
7. 加入鹽巴、黑胡椒調味即完成！因為我們要搭配豬肋排醬吃，所以口味不需要太重
忘了拍馬鈴薯泥的照片，就用完成照將就一下囉～
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完美的大餐，打完收工～
PS.為了讓爸媽準時開飯我還請假了2小時回家煮飯，都快被自己感動到流淚了
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