[問題] 不沾鍋煎鮭魚燒焦/抹麵粉？

看板cookclub作者eurofenac (豬隊友是致勝關鍵)時間8年前 (2016/01/06 13:59)推噓3(3推 0噓 21→)

留言24則, 8人參與討論串1/1

昨天已經先用味增醃了一晚。因是用不沾鍋，不能空燒，然後鮭魚很會出油，所以開火後沒放油直接煎。爬文記得要開小火，不要一直翻面，結果外面焦了@@ http://i.imgur.com/bHfcKs3.jpg

，裡面有雖熟可吃但和外面相比也不是非常非常熟透。我是用比平常小火，但因為時間關係還是沒到最小，要不然不知道要煎多久。這樣會焦是不是代表火還是太大?! 大家煎魚都煎多久啊？另外我媽有說到抹麵粉，說可吸油。但最後麵粉吃下去還不是把油吃下去?抹麵粉的目的是什麼？謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.20.18 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1452059966.A.579.html ※ 編輯: eurofenac (223.140.20.18), 01/06/2016 14:14:52

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