[問題] 肥腸清洗問題

看板cookclub作者 (shengyeh)時間8年前 (2016/01/02 10:39), 編輯推噓4(405)
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大家好 最近想吃炸肥腸 所以去超市買了肥腸後 看了阿基師的講解 先開始把肥腸翻面做一個清洗的動作 可是一打開買的肥腸 怎麼管徑尺寸差這麼多 我確定買的是大腸 只是管徑很小 根本無法翻面 請問是大腸還有甚麼分類嗎 怎麼大小漢差這麼多 這樣的話 不翻面只有川燙夠乾淨嗎 謝謝 -- Sent from my Windows -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.164.197 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1451702370.A.5D2.html

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大腸裡面都是豬屎,不洗你敢吃嗎
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感覺好像有事先處理過 所以縮水了
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我後來用筷子戳進去 然後用水沖洗
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超市賣的都有先處理過呀 有的還有燙半熟 害怕味道的話
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還是用麵粉再搓揉幾下較好
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超市買的幾乎都處理好也煮過了 應該是已經翻面的了
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不管是超市還是賣場買的滷好的 都是要經過熱水加點醬油
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再去腥一次 當然裡面的油也要清一下 賣場不會清的很乾淨
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炸肥腸一般都是用大腸頭
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