[問題] 醃辣椒出現白黴菌

看板cookclub作者mochimochi (もちもち(°ω°))時間8年前 (2015/12/28 12:03)推噓3(3推 0噓 4→)

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自製醃製辣椒出現白色黴菌醃製7天後從大罐子拿了幾根出來吃再過三五天就出現白色黴菌了小罐子則是一直沒開封過所以沒有出現黴菌 http://i.imgur.com/RtsumUJ.jpg

http://i.imgur.com/Ac0Sn1W.jpg

想請教：可以把辣椒上的黴菌洗掉之後繼續吃嗎？或是有什麼補救方法？長黴菌是因為我開封後沒放冰箱嗎？醃製材料是：辣椒、米酒、鹽巴、水在北橫的某家餐廳吃過淡淡的鹽味和酒香讓辣椒的滋味變得很迷人回家後照做因為比例隨便放味道比餐廳的略鹹聽說鹽巴的比例和白色黴菌也有關係？謝謝解答~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.105.113.170 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1451275417.A.A3C.html ※ 編輯: mochimochi (27.105.113.170), 12/28/2015 12:04:45

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mrschiu

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mrschiu

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potionx

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