[問題] 生鐵鍋養鍋問題

看板cookclub作者jody893011 (一切有為法，如夢幻泡影)時間8年前 (2015/12/27 13:21)推噓3(3推 0噓 3→)

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買了一把新的日本生鐵平底鍋養鍋過程中有次油脂塗太厚只好刷掉重來步驟如下鍋子洗乾淨大火空燒雜質燒出來後鋼刷刷除抹布抹乾鍋面開火燒乾水漬並讓鍋子孔隙打開燒到確實乾以後用衛生紙沾油夾子夾者下去抹一層薄薄的油這裡是用葵花油這裡開的都是家庭瓦斯爐最大火抹一層下去他會燒成一層淡黑色然後狂冒煙等冒煙完全結束後關火稍冷在抹一層油繼續大火燒反覆這個動作五至六次每次燒約五分鐘最後形成漂亮的黑底油油亮亮關火降溫冷卻後在塗薄油上去請問這樣步驟正確嗎？然後問題如下１過程中一堆煙這些油過熱產生的煙應該非常傷肺與氣管吧？２炭化的油會不會對身體有害呢？致癌等問題３我空燒沒有如版上說的大火四十分鐘大概每次燒五分鐘重複四次這樣會不會炭化不完全呢？一點疑問想與版上前輩指教感恩謝謝！ -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.8.65.99 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1451193669.A.3AE.html

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jody893011

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waloloo

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BALA0926

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